食在好吃!「家廚」出菜誘惑金雞 黑橋牌厚工端出手工雙糕

| 三立新聞網
2016/12/28

記者李鴻典/台北報導

隨著天氣變冷,也預告農曆新年即將到來,主打「正港下重本、堅持手工+厚工」的本土老字號黑橋牌食品今(28)天舉行媒體品嘗見面會,宣布今年度以以家廚身分,端出「熟食點心類」的手工雙糕、及強調在地食材的珍珠丸子、滿福全雞等應景「功夫手路菜」,為消費者辦桌迎接丁酉雞年。

「家廚」出菜吃進金雞年 黑橋牌厚工端出手工雙糕

黑橋牌食品家廚上菜。

黑橋牌行銷企劃部經理康貞莉指出,近期逐漸跨足「熟食點心」領域的黑橋牌,持續以融合台灣在地飲食文化精神來研發產品,去年推出單周銷售超過三千盒的手工香腸蘿蔔糕後、今年加碼推出可稱養生代表的南瓜,搭配培根、以及頂級干貝入餡的干貝南瓜糕來搶攻熟食點心市場;年菜部分,也因應台灣人飲食習慣改變、加入份量輕巧的珍珠丸子、以及運用「鹿野土雞、雲林黑蒜、台灣文蛤」在地食材入湯的滿福全雞,做出一道道滿足老饕味蕾的佳餚。

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手工香腸蘿蔔糕,每口都吃得到香腸。

康貞莉舉例,像是五年前首發的手工香腸肉包、到手工現包香腸潤餅、以及端午節前一週就銷售一空的香腸肉粽等,都突顯出黑橋牌已然融入你我日常生活飲食的一部分,是傳統新食力的表現。

去年春節前,黑橋牌更進一步把香腸融入蘿蔔糕中,嚴選台灣在地白蘿蔔,搭配經典的黑橋牌香腸、上等蝦米、香菇,白蘿蔔採取切丁,有別於市面上多數採刨絲的方式,為的是每一口都可以咬到蘿蔔及香腸丁,讓消費者每一口都有感,過年必吃的蘿蔔糕加香腸的組合,那股吃在嘴裏的滋味,不單單是食材風味而已,還有更多在地人文風情,去年春節前,上市一周就熱銷三千盒。

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手工香腸蘿蔔糕。

黑橋牌行銷企劃部副理林欣蓉則表示,數十年來,已培養出一群死忠主顧客、如今他們更是產品開發的意見提供者。至於何謂家廚?林欣蓉解釋,因為只有家廚才會用料不知道省,以款待家人的心意,用最實在、最豐盛、最齊全的菜色上桌,這也是黑橋牌推出年菜的想法。

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黑橋牌行銷企劃部副理林欣蓉解說

她說,新上市的「干貝南瓜糕」就是參考眾多主顧客的反饋意見,將大顆鮮甜南瓜蒸至軟綿,加入頂級干貝、與煸香的黑橋牌培根提味,鹹香甘甜,讓味蕾起了美妙的變化。純手工製作,限量販售,同時也將香腸蘿蔔糕、干貝南瓜糕及香腸共同組合推出象徵「鴻運高升」好彩頭意涵的禮盒,依容量區分為480元~810元價格帶。

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手工干貝南瓜糕。

因應家庭人口結構改變,開伙比例逐年下滑,黑橋也準備了平日下班即可食用的熟食點心。如 : 餐桌上少不了圓滾滾的珍珠丸子!嚴選新鮮豬後腿肉佐以蝦米、青蔥提味,外層再裹上台灣在地長糯米蒸煮至粒粒白晶飽滿,肉鮮汁甜。

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珍珠丸子。

另外,由於雞年將至,吃全雞象徵「起家」和「全家富貴」。黑橋挑選體型飽滿壯碩的鹿野土雞,搭配雲林在地黑蒜、與補氣紅棗,加上台灣文蛤共同熬煮出鮮美的「滿福全雞」,要用台灣味陪民眾全家富貴過好年。

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滿福全雞。

林欣蓉也補充,由於黑橋的產品都是純手工,無法量產,想品嘗的民眾記得前往全台32佳的黑橋牌門市搶購,因為產品C/P值太高,手腳太慢,可能就要再等來年。

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