甜、鹹自己選!客家湯圓吃法多 冷熱口感各不同

| 三立新聞網
2016/12/30
【新聞台】

記者蔡文淵、潘俐雯/苗栗報導

湯圓不只冬至能吃,日常吃法變化也很多,苗栗南庄一間米食小吃店在湯圓包入蘿蔔絲、絞肉、蝦米等配料製作鹹湯圓,不但能變成湯品,還能炸過沾醬吃;另外還有5色湯圓冰,Q彈口感很特別。

湯圓吃法多變化 鹹甜各有不同風味

▲苗栗南庄一間小吃店賣的湯圓非常多變化。

圓滾滾、白晰的湯圓在湯裡漂浮,以韭菜末、芹菜、蔥花、雞油蔥、茼蒿點綴,這一碗湯圓一入口先是清淡再來是鹹香。

顧客:「它的皮我覺得比較好吃,比較有彈性,然後因為它是包蘿蔔絲,我個人比較少吃到包蘿蔔絲,比較客家味。」

湯圓吃法多變化 鹹甜各有不同風味

▲老闆在湯圓裡包進蘿蔔絲、絞肉、蝦米等配料。

Q彈的湯圓外皮,內餡用蘿蔔絲、蝦米、絞肉等,現包現煮立即上菜,而湯圓不只能用煮的,還能用炸的,低溫炸到金黃色,裝盤後淋上一點醬汁,卡滋卡滋的口感讓人驚豔。

顧客:「湯的是比較傳統的,炸的我覺得比較…沒吃過,比較新鮮。」

湯圓吃法多變化 鹹甜各有不同風味

▲這家店還研發「炸鹹湯圓」。

雪白的剉冰擺放5色湯圓,淋上黑糖薑汁,這道湯圓冰,老闆用的可是天然的色素。業者翁文耀:「5個顏色裡面有包括薑黃、甜菜根然後竹炭、抹茶這幾個顏色,單純就是用食物顏色來帶它的色。」

湯圓吃法多變化 鹹甜各有不同風味

▲店內還有5色湯圓剉冰。

湯圓吃法多變化 鹹甜各有不同風味

▲老闆堅持使用天然材料不加色素。

利用食材來調色,打造繽紛甜點,苗栗南庄這間米食小吃店,老闆主打天然,讓湯圓有多變化的吃法。(整理:實習編輯詹巧渝)

   美食特搜地

店名:老家米食堂
地址:苗栗縣南庄鄉大同路25-1號
電話:03-782-2882 
營業時間:11:00-18:00

   別再煩惱該吃什麼了!點這裡,看更多台灣美食店家、餐廳介紹

相關推薦文章

| 三立新聞網

麥當勞早餐王 這堡年賣1000萬個

2017/01/03 14:24

| 三立新聞網

就吃這一碗吧!日本強棒拉麵賣進全家

2017/01/03 10:31

| 三立新聞網

絕配紅豆紫米抹茶湯圓!全聯拍片教學

2016/12/21 11:35