【香港美食1】鮮蛇羹養顏美容 教你煲仔飯正確吃法

| 三立新聞網
2017/01/27

記者施佩儀/香港報導

從台灣到香港旅遊,只需要短短不到兩小時的飛行時間,也成為許多民眾出國的好選擇。尤其香港美食琳瑯滿目,春節到來,若想利用年假期間為日常忙碌的自己安排一場愉快的旅行,此時正是最佳時機!

 蛇王芬飯店

地址:中環閣麟街30號地舖

介紹香港美食,當然先從道地港味開始說起,燉湯與煲仔飯都是港人喜愛的冬令、年節美食。中環閣麟街有間享譽盛名、香港最老字號的餐廳「蛇王芬」,1895年自南海起家,1940年搬到香港,原來在街邊賣蛇,1989年才在現址開設店面。

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬-圖/記者施佩儀攝

 香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬,蛇羹-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

光看名字就知道,這間店的特色菜就是蛇羹!最有名的就是「太史五蛇羹」,也販賣許多種類的滋補燉湯、潤腸、臘腸、煲仔飯與其他美味餐點,慕名而來的食客相當多。

一碗小小的蛇王羹,作法可不馬虎,使用香菇、木耳、老陳皮、薑絲、花膠等材料,加入絲狀的蛇肉,湯頭用蛇骨、豬骨、老母雞、金華火腿熬出鮮味。

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬,蛇羹-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬,蛇羹-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬,蛇羹-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

蛇王芬第4代女當家表示,除了冬令滋補外,蛇羹還具養顏美容的功效,深受女性喜愛。除了蛇羹之外,其他燉湯作法也相當耗工,就是為了呈現最好的湯頭給客人品嚐,也獲得食客的好評,最高曾一天賣出800多碗,相當驚人。

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,蛇王芬-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

 嚐囍煲仔小菜

地址:西環北街25號地下

此外,還有一間美味煲仔飯店家一定得嘗試看看!這間名叫「嚐囍」的店家位在西環,販賣相當特別的「炭燒煲仔飯」,老闆表示,目前香港就屬嚐囍最特別,店裡使用長形炭爐煮煲仔飯。

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

只見師傅先用煤氣爐煮好飯,再加料放到炭火上熬煮,煮出來的煲仔飯香氣逼人,底層是黃金狀的鍋巴,上層是有層次的香香臘味,非常好吃。

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

 香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

老闆充滿熱情的介紹菜色,並親自示範如何吃到最好吃的煲仔飯。首先,掀蓋後拿起特製的甜醬油,從中間繞圈淋下,再將蓋子蓋回,等待約半分鐘讓醬油滲入,再將臘味材料、靠中間的白飯擺置一旁,5分鐘後再小心用湯匙刮下鍋邊的飯,底部的金黃色微焦鍋巴就露出真面目,米飯粒粒分明,惹人口水直流。

 香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

 香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

 香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,煲仔飯,嚐囍,臘腸,餐廳-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

相關推薦文章

| 三立新聞網

12生肖最強運景點 戀愛財運滾滾來

2017/01/26 10:00

| 三立新聞網

賞櫻配茗茶 日月潭櫻花季浪漫登場

2017/01/26 10:12

| 三立新聞網

新春「8大吉位」 迎福納財好事多

2017/01/27 10:00

| 三立新聞網

香港高樓賞浪漫景觀 大啖高級海鮮

2017/01/29 16:00

| 三立新聞網

酒火竄入港式打邊爐 醉生熬出新風味

2017/01/29 06:00

| 三立新聞網

王品五星級牛排飯 粉紅色牛肉超軟嫩

2017/02/03 13:49