【香港美食2】酒火竄入打邊爐 醉生夢鍋熬出全新風味

| 三立新聞網
2017/01/29

記者施佩儀/香港報導

香港人愛吃「火」,尤其冬令年節一定少不了火燙燙的「打邊爐」,也就是台灣人常吃的火鍋。香港鍋種五花八門,熱呼呼的鮮美湯頭搭配材料,還有誘人犯罪的致命香氣,吸引民眾絡繹不絕上門。

酒鍋,火鍋,麻辣鍋,香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,餐廳-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

位在香港的這間2016年新開業的火鍋名店「酒鍋」,分別在尖沙咀、銅鑼灣有兩間分店。取名含有酒窩、走火入魔等新意,整體布置走時尚創意路線,配上觀景開放的浪漫高樓景觀,是許多香港人最愛的新式鍋物。

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▲(圖/記者施佩儀攝)

華美燈座、木質地板桌椅、別緻茶具與杯具,店內並設有大型活海鮮玻璃池,創辦人石珮琳堅持時尚概念無處不在,邀請香港當代藝術家Ben Pickering設計了專屬餐廳的女神圖,將街頭藝術和新派的飲食風格結合,除了美食也帶來視覺饗宴,滿足饕客們越來越刁鑽的要求。

酒鍋,火鍋,麻辣鍋,香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,餐廳-圖/記者施佩儀攝

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▲(圖/記者施佩儀攝)

酒鍋最大的特點,是將傳統火鍋完美進化為創新口味的各色湯頭。一共18款精選湯底,還有清酒入鍋的絕妙點子,讓來店的客人可以自由選擇4合1火鍋「揚名四海」,或選擇再加入一味秘製木瓜盅,以清酒與木瓜、大蝦擺置,點上火緩緩燒融,成為別緻的5合1「酒火入鍋」,保證是別處吃不到的美味。

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▲(圖/記者施佩儀攝)

另一道風味獨特的「醉生夢鍋」,以四種不同湯底圍成圓圈,中間放入酒燒龍蝦黑松露起司,組成5種風味,起司用來沾涮煮熟的火鍋料,美味升級。

酒鍋,火鍋,麻辣鍋,香港美食,香港,年節,過年,春節,年味,美食,年夜,餐廳-圖/記者施佩儀攝

▲(圖/記者施佩儀攝)

值得一提的還有店裡特別的創意火鍋料,造型可愛、材料新創,特別受到女性顧客的喜歡。加點甜甜的「鬼馬草莓」、或再點一道入口即化的頂級安格斯牛肉涮湯品嘗,搭配12種獨門調製沾料,都是酒鍋令人難忘的特點。

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▲(圖/記者施佩儀攝)

此外,酒鍋的港式小點也非常受歡迎,只在午餐時段加賣的多種精緻小點,不僅有超用心捏塑的外型、用料也相當豐富實在,為火鍋店妝點了時尚風味與創意巧思,吸引許多民眾一試成主顧、更願意不斷再三訪店。

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▲(圖/記者施佩儀攝)

 「酒鍋」店家地址:

※ 尖沙咀天文台道8號2樓1號舖

※ 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓

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