吃膩大魚大肉?蓮花「鍋中綻放」 湯底清爽兼補膠原蛋白

| 三立新聞網
2017/02/01
【三立新聞台】

記者張懷慈、甘涵仁/台北報導

過年期間吃膩了大魚大肉想來點清淡的嗎?有業者推出超吸睛的「蓮花火鍋」,特別選用有機蓮花放入火鍋熬煮,一入湯花瓣立刻緩緩飄散開來,感覺相當喜氣,甚至標榜湯底無油清爽,讓不少人紛紛來朝聖。

店家:「九品蓮花放到湯裡面煮喔。」黃色蓮花才入鍋,花瓣就緩緩在鍋中綻放,看起來喜氣又美麗,這不是藝術表演而是少見的蓮花鍋。

蓮花"鍋中綻放" 無油湯底! 避大魚大肉

▲九品蓮花放入火鍋煮既美麗又健康。

店家:「它整朵都是可以食用的喔。」有機蓮花來自花蓮,除了紫色、黃色還有粉色,一年四季都有開,其中紫色最受歡迎,而且蓮花底座有膠原蛋白。

蓮花"鍋中綻放" 無油湯底! 避大魚大肉

▲九品蓮花有三種顏色,其中紫色最受歡迎。

民眾:「蓮花湯就是看他有那個什麼膠原蛋白呀。」「不鹹、不油,很清淡這樣子,吃起來蠻舒服的。」

蓮花"鍋中綻放" 無油湯底! 避大魚大肉

湯底也有學問,枸杞、紅棗外還用百合、黨蔘、黑金棗和薑絲熬煮,標榜無油,不像過年大魚大肉般油膩,另外店家還提供獨家野味。

店長:「野菜它基本上是高纖維的蔬菜,而且市面上很少買得到,它是沒有灑農藥,就是天生的這樣子,然後我們會請原住民去幫我們採收。」

蓮花"鍋中綻放" 無油湯底! 避大魚大肉

▲店家還有提供許多新鮮野菜。

每天從花蓮宅配5種少見的新鮮野菜,其中赤道櫻草又叫貴妃葉,流傳可以增強記憶、降血壓;昭和草別名飛機葉,健胃、消腫,味道像茼蒿;最罕見的龍葵據說退肝火又利尿。

蓮花"鍋中綻放" 無油湯底! 避大魚大肉

▲天然野菜有許多養生功效。

最後再涮上鴕鳥肉號稱「三低一高」,低油脂、低熱量、低膽固醇還有高蛋白質,天冷想吃鍋,搭配花瓣飄散的蓮花清香,對比過年的年菜格外清爽。(整理:實習編輯洪鈺雯)

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