| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
黑松露、魚子醬、鵝肝並列世界三大頂級食材，隨著進入黑松露產季，頂級食材也成為主廚大展身手的好時機。高雄漢來大飯店自三月起，特別蒐羅的是來自法國Périgord佩里戈產區品質最高的黑松露，打造「頂級黑松露套餐」；而台北的文華東方酒店，則與瑞士頂級保養品牌la prairie跨界合作，推出「鑽白魚子下午茶饗宴」，再掀食尚潮流。
頂級黑松露套餐，價格每人４,200元+10%。（圖／漢來大飯店提供）
黑松露有著黑如墨的腦紋身形和特殊神秘的氣味，小小一片就可以讓整盤菜的滋味幡然一變，漢來大飯店45樓龍蝦酒殿主廚簡琦文說，今年特別匯聚歐陸頂級食材來搭配黑松露，一整套菜單裡，可以同時吃到伊朗魚子醬、法國鴨肝、西班牙伊比利豬等，就是要讓消費者充份的享受黑松露的美味。
以主餐「碳烤澳洲和牛肋眼牛排佐佩里戈松露沙司」來說，特選澳洲9級和牛肋眼牛排，豐厚的油花，肉質中夾帶著些許油筋的Q勁，可以一次享受到法國黑松露的頂級美味和脂香軟嫩的頂級牛排。另一道主菜「香煎西班牙伊比利豬里肌佩里戈松露沙司」，主廚以低溫烹調保留豬肉的柔嫩，再將表面煎到帶有焦糖色，佐上現刨松露，風味十足。
台北文華東方酒店則再度跨界合作，自2017年3月1日至31日與瑞士頂級保養品牌la prairie攜手推出「鑽白魚子下午茶饗宴」。西點主廚以珍稀的魚子醬為靈感，將一顆顆晶瑩的鑽白魚子，幻化為舌尖的夢幻綺想，包括香草檸檬奶霜泡芙襯珍珠脆球、栗子香草奶霜佐新鮮藍莓、及70%苦甜巧克力奶霜襯柑橘庫利等，凡享用下午茶的貴賓，還可獲贈限量la prairie鑽白魚子系列精美小禮 。
鑽白魚子下午茶饗宴，每位TWD 1,300+10%起。（圖／台北文華東方提供）
除下午茶之外，酒店亦於文華餅房推出「la prairie鑽白魚子香草蛋糕」。蛋糕最底層是帶有扎實口感的海綿餅乾，中間是杏桃庫利以及椪柑庫利，再上一層為檸檬奶霜，最上方則是細緻綿密的香草起司慕斯。每個5吋、售價為TWD1,350，凡購買即贈送魚子美顏豐潤精華霜5ml。
la prairie鑽白魚子香草蛋糕。（圖／台北文華東方提供）
