豚骨一燈來了！「辛十二香拉麵」只有台灣吃得到

記者馮珮汶／台北報導

信義區又要再度開打拉麵戰了！昨(27)日來自日本沖繩的通堂拉麵才在信義區統一時代百貨B2限期快閃電登場，明(29)就在正對面有「餐飲界奧斯卡」Tebelog票選一名的東京拉麵之王麵屋一燈姐妹片「豚骨一燈」也要盛大開幕，除了開幕前3天前5名可以獲得初展店紀念碗以外，在這還能吃到台灣獨有的口味，僅此一家。

▲圖／記者馮珮汶攝

麵屋一燈去年登台創下排隊3小時的驚人佳績，而姐妹品牌「豚骨一燈」將在明(29)日於統一時代百貨B2登場，比起麵屋一燈使用雞骨湯頭不同的是，豚骨一燈使用的是豚骨為主的湯頭，招牌4種口味分別為一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵、濃厚魚介拉麵以及辛十二香拉麵，單點價位在190到300元間。

▲辛十二香拉麵，一般碗售價210元。（圖／記者馮珮汶攝）

店家表示，湯頭選用龍骨、腿骨熬煮14小時到骨頭溶出膠質，再用細網反覆過濾，呈現像是奶油般細膩且溫和的口感。而麵條本身同樣是採用日本進口的麵粉揉製。

▲濃厚魚介拉麵，一般碗售價230元。（圖／記者馮珮汶攝）

至於到店內什麼必點？喜愛雙湯頭的可以點濃厚魚介拉麵，用中慢火熬煮的豚骨與魚介湯頭搭配，不會太腥也不會太膩；當然還有店鋪限定，是社長坂本幸彥為台灣限定打造的料理，選用3種醬油、5種味增以及10多種辛香料融合而成的湯頭，再添加上香菜，辣度剛好令人一口接著一口停不下來，有吃過的饕客說還有點像是麻辣燙的口感，層次相當豐富。

▲日本直送炸牡蠣，單點140元。（圖／記者馮珮汶攝）

除了拉麵，還有像是日本直送的廣島牡蠣、唐揚雞塊、牛肉丼與東京雞飯等等，種類繁多，建議可以點小碗的拉麵加上配菜，吃的巧又能吃得飽。