就是今天!到靜岡勝政日式豬排林口三井店吃黑鮪魚

| 三立新聞網
2017/04/03

記者李鴻典/台北報導

品嚐新鮮肥美黑鮪魚,現在正是時候!初春四月是鮪魚迴游的季節,此時素有「海中黑金」之美稱的黑鮪魚油脂豐厚甘甜,正是品嚐黑鮪魚的最佳時刻。

就是今天!到靜岡勝政日式豬排林口三井店吃黑鮪魚

▲酥炸黑鮪魚腰內豬排。(圖/靜岡勝政日式豬排提供)

今(3)日下午一點,「靜岡勝政日式豬排」將於與MITSUI OUTLET PARK林口共同舉辦「黑鮪魚秀」,地點在MITSUI OUTLET PARK林口室內區2樓(美食街入口處),將於現場請來日本解剖鮪魚達人表演鮪魚解體秀,解體日本長崎現撈直送黑鮪魚,並以當天現殺的黑鮪魚上、中腹肉與來自日本青森縣產『青系138號(mashigura)』與香川縣產黃金健康米混合的米飯製成握壽司,「黑鮪魚綜合握壽司」每盒NT$250、「黑鮪魚腹肉生魚片」每盒NT$350現場限量販售。

除了生魚片握壽司外,也將現殺的黑鮪魚,取其赤身部位,料理成「酥炸黑鮪魚腰內豬排套餐」NT$580+10%,數量有限售完為止。

靜岡勝政日式豬排表示,此次活動嚴選來自長崎新鮮現撈黑鮪魚冷藏保鮮空運來台。鮪魚油脂高,肉質細膩順口、脂香輕盈不油膩,入口即化的夢幻口感,堪稱是上等生魚片等級的最佳來源。鮪魚屬深海魚,體型大且份量重,欲解剖整條鮪魚相當不易,需要專業技術與相當熟稔的經驗傳承,不過度破壞肉質組織,以俐落的工法卸下鮪魚肉,是維持鮪魚新鮮度相當重要的法則之一。

因此,活動聘來自日本的解剖鮪魚達人-為平山先生,為平山先生一年約解體5千隻鮪魚,除了深諳鮪魚生態環境也了解鮪魚各個美味部位,以俐落的刀工展現傳承已久的解剖秀,帶領觀眾彷彿來到日本漁市,體驗前所未有的視覺震撼。

就是今天!到靜岡勝政日式豬排林口三井店吃黑鮪魚

▲酥炸鮪魚套餐。(圖/靜岡勝政日式豬排提供)

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