| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
品嚐新鮮肥美黑鮪魚，現在正是時候！初春四月是鮪魚迴游的季節，此時素有「海中黑金」之美稱的黑鮪魚油脂豐厚甘甜，正是品嚐黑鮪魚的最佳時刻。
▲酥炸黑鮪魚腰內豬排。（圖／靜岡勝政日式豬排提供）
今（3）日下午一點，「靜岡勝政日式豬排」將於與MITSUI OUTLET PARK林口共同舉辦「黑鮪魚秀」，地點在MITSUI OUTLET PARK林口室內區2樓（美食街入口處），將於現場請來日本解剖鮪魚達人表演鮪魚解體秀，解體日本長崎現撈直送黑鮪魚，並以當天現殺的黑鮪魚上、中腹肉與來自日本青森縣產『青系138號(mashigura)』與香川縣產黃金健康米混合的米飯製成握壽司，「黑鮪魚綜合握壽司」每盒NT$250、「黑鮪魚腹肉生魚片」每盒NT$350現場限量販售。
除了生魚片握壽司外，也將現殺的黑鮪魚，取其赤身部位，料理成「酥炸黑鮪魚腰內豬排套餐」NT$580+10%，數量有限售完為止。
靜岡勝政日式豬排表示，此次活動嚴選來自長崎新鮮現撈黑鮪魚冷藏保鮮空運來台。鮪魚油脂高，肉質細膩順口、脂香輕盈不油膩，入口即化的夢幻口感，堪稱是上等生魚片等級的最佳來源。鮪魚屬深海魚，體型大且份量重，欲解剖整條鮪魚相當不易，需要專業技術與相當熟稔的經驗傳承，不過度破壞肉質組織，以俐落的工法卸下鮪魚肉，是維持鮪魚新鮮度相當重要的法則之一。
因此，活動聘來自日本的解剖鮪魚達人-為平山先生，為平山先生一年約解體5千隻鮪魚，除了深諳鮪魚生態環境也了解鮪魚各個美味部位，以俐落的刀工展現傳承已久的解剖秀，帶領觀眾彷彿來到日本漁市，體驗前所未有的視覺震撼。
▲酥炸鮪魚套餐。（圖／靜岡勝政日式豬排提供）
