超市吸金術！漂亮水果擺門口　旁搭食譜增消費意願

記者古高樹、邱子玲／台北報導

你有發現走進全台最大的連鎖超市裡先看到的是水果嗎？而這些水果擺設可是大有玄機，除了挑最好的在檯面上之外，還會搭相關產品一起賣，甚至還有食譜，裡頭有推薦食材，都是超市有賣的商品，無形中能大幅提高消費意願。

各種品牌咖哩就放在蔬果旁，還有食譜教你怎麼做，裡頭還有推薦食材就在附近，讓你隨手可拿，不只蔬菜，超市一進門就看到的水果區，擺設可都是大有來頭。

▲咖哩區旁擺放食譜，並推薦料理食材增加消費意願。

民眾：「我覺得現在看起來新鮮、明亮，然後好像不是庫存品，之前看起來就比較凌亂。」

擺脫過去傳統水果區，現在除了定期主打水果季之外，還把相關產品放旁邊一起賣，像這番茄區旁邊有料理食譜，推薦食材全寫在上頭，無形中能提高消費意願。

▲定期主打水果季符合時宜。

全聯總裁徐重仁：「水果這種色彩，顏色非常漂亮，然後組合非常漂亮，看了就很開心，然後就會覺得我要慢慢的買東西。」

▲水果的擺設會影響顧客消費意願。

蔬果怎麼擺，不花一毛錢就能帶動業績成長，徐重仁打的就是消費心理戰術，近三年來光是生鮮佔營收比就從15%增加到20%，也因為裝潢擺設夠年輕，30歲以下客群一口氣增加4成。

全聯總裁徐重仁：「讓顧客有興趣，但是你不能讓顧客失望，你一定要去想說我要用什麼方式、用什麼商品組合、用什麼服務方式讓這些年輕族群真正的他會喜歡。」

為了搶攻年輕市場，徐重仁背後有一群團隊專門經營臉書粉絲團，24小時跟網友互動，還吸引五月天阿信留言，不管是從超市擺設到社群網站，經過徐重仁大刀闊斧改革，預計能把今年營收推向千億元巔峰。（整理：實習編輯洪鈺雯）

▲全聯小編創意吸引年輕族群，連五月天阿信都留言。