走進樂軒吃鐵板燒 和牛帶舌尖上天堂

| 三立新聞網
2017/04/23

記者李鴻典/台北報導

繼「大人系燒肉」以備長炭直火碳烤澳洲9+等級和牛搭配紅酒的無敵組合,擄獲饕客們的味蕾後,位於台中市文心森林公園附近的『樂軒和牛專門店台中店』,推出鐵板燒,配置雙人獨立包廂讓用餐客人保有VVIP等級私密感,免除與陌生人同處一個空間享用高檔餐點的尷尬。

引領舌尖上天堂 樂軒和牛專門店台中店推鐵板燒包廂

▲樂軒和牛專門店台中店雙人鐵板燒套餐-翼板。(圖/樂軒和牛專門店提供)

桌面如高級日料板前設計,獨特和風海陸套餐擺盤、專人料理服務、各部位不同切法與醬料搭配,讓肉食愛好者過癮品嚐9+和牛經由鐵板香煎,油花釋放出的獨特 香氣與柔嫩口感。

主打「肉天堂」雙人鐵板燒套餐NT$6800+10%,主菜含9 +和牛牛舌、翼板、橫隔膜、菲力、肋眼上蓋五個部位,與波士頓龍蝦、北海道干貝二款海鮮,匯集海陸夢幻逸品;套餐另附前菜、湯品、越光米飯、季節時蔬、龍蝦粥、甜點, 四月底前贈紅酒無限暢飲。

引領舌尖上天堂 樂軒和牛專門店台中店推鐵板燒包廂

▲肉天堂雙人鐵板燒套餐。(圖/樂軒和牛專門店提供)

此外,「肉無敵」雙人鐵板燒套餐NT$ 5300+10%,含前菜、湯品、越光米飯、牛舌、翼板、野生大 明蝦、北海道干貝、橫隔膜、臀肉上蓋、沙朗、季節時蔬、和牛炒飯 、甜點,慶祝鐵板燒全新上市,即日起至4/30,明蝦升等為一人 半尾龍蝦(無法與紅酒無限暢飲同時使用)。

業者指出,有別於燒肉,新推出的「兩人鐵板燒」更適合以脂肪較少的精實部位來表現,鐵 板與牛油賦予和牛肉的獨特香氣與細嫩口感,呈現猶如細水長流般的亙久愛情。雙人套餐包含和牛五個部位,共400g(約14盎司)的份量,較 坊間鐵板燒主菜份量豐富許多,讓嗜肉者大呼過癮!

引領舌尖上天堂 樂軒和牛專門店台中店推鐵板燒包廂

▲肉無敵雙人鐵板燒套餐。(圖/樂軒和牛專門店提供)

「牛舌」於鐵板 燒同樣以1.5cm厚切呈現,煎至表面呈現焦糖色,肉質維持彈性 ,緊實帶脆口感,搭佐蔥鹽引出甘香滋味;後腰脊「翼板」以薄片香 煎後刷抹壽喜燒醬,滋味鹹甜略帶嚼勁;「橫隔膜」以條狀煎過再切塊,口感柔軟滋味濃厚,搭佐略帶刺激感柚子胡椒醬更提升風味;脂肪較少的「臀肉上蓋」以2公分厚整塊上鐵板煎至五分熟後,表面刷上胡麻油,肉質風味明確,口感柔軟香嫩,搭佐飽滿嫩甜美國 蘆筍更為均衡。

引領舌尖上天堂 樂軒和牛專門店台中店推鐵板燒包廂

▲肉無敵雙人鐵板燒套餐-臀肉上蓋刷上胡麻油更添風味。(圖/樂軒和牛專門店提供)

「沙朗」以2公分牛排厚切呈現,煎至三~五分熟,撒上胡椒鹽稍微調味;油脂含量少的「 菲力」,在鐵板燒的呈現亦讓人讚賞,煎至表面金黃, 三分熟肉質呈現誘人的寶石紅,入口即化軟綿柔嫩; 有老饕牛排之稱的「肋眼上蓋」,厚切整塊於鐵板香煎, 細緻油花經鐵板高溫融化後汨汨流出,增添表面的焦香, 三分熟的完美口感,讓此王樣部位於鐵板燒仍立於不敗之地。

引領舌尖上天堂 樂軒和牛專門店台中店推鐵板燒包廂

▲肉無敵雙人鐵板燒套餐-野生大明蝦+北海道干貝。(圖/樂軒和牛專門店提供)

肥碩的「北海道干貝」香煎表面,內部五分熟呈現柔嫩鮮甜,搭佐魚 子醬更顯奢華美味;「野生大明蝦」煎單面再淋上清酒悶煎,肉質Q 彈緊實,沾佐蜂蜜芥末醬最對味;「波士頓龍蝦」香煎後鮮香彈牙, 龍蝦頭及螯則加入越光米現場熬煮龍蝦粥,將精華濃縮其中,品嚐最 極致夢幻的鮮美滋味。

情侶享用高檔鐵板燒的美味時,最美中不足之處就是須與陌生人共桌,缺乏私密感。「樂軒和牛專門店」全包廂式設計,讓二人可以不受干擾的盡情享受鐵板燒料理。

引領舌尖上天堂 樂軒和牛專門店台中店推鐵板燒包廂

▲台中樂軒外觀。(圖/樂軒和牛專門店提供)

 

樂軒和牛專門店台中店

地址:台中市惠文路328號

電話:04-2382-8982

鐵板燒座位:二人包廂2個、三人包廂3個、六人包廂1個

營業時間:午餐11:30~14:30  晚餐17:30~22:00

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