端午肉粽大PK!南部粽綿密、北部粽Q彈 你最愛哪一種?

| 三立新聞網
2014/05/31
【新聞台】
記者莊靖暄、馬家豪/台北報導
 
端午節馬上就要到了,很多民眾都會去買粽子,不過這粽子有分南部粽和北部粽。一般來說,南部粽是用新鮮食材包在粽葉裡,再下到蒸爐裡蒸,口感比較綿密;而北部粽則是先把食材炒香再包,吃起來比較彈牙紮實,喜歡哪一種就看民眾自己喜好。
 
最愛那一"粽" 巷仔肉小店報你知
 
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一串一串的粽子裝進袋子裡,端午節就要到了,民眾一買就是好幾串。老闆娘包的賣力,熟練的拿起粽葉一折,把炒好的糯米飯包進粽葉裡,再豪氣放上大片香菇和豬肉。不說可能不知道,這家粽子雖然不是名店,卻是在地人「吃好逗相報」的隱藏美食。
 
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民眾:「料多然後口感又好,然後裡面的東西蠻Q的,米也不會太軟什麼的。」民眾吃的津津有味,就知道它可是不同凡響!這是人們口中的北部粽,先把糯米、豬肉、花生等食材炒香,再包進粽葉裡;而南部粽的作法則是,新鮮食材全都包在一起,最後才用蒸爐蒸,除了醬油膏還灑上花生粉,同樣也深受喜歡。
 
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南部粽採用生糯米下去蒸,口感吃起來比較綿密北部粽糯米先炒過,吃起來比較Q彈;兩種都有支持者,不管是哪一種,過節吃粽子開心最重要。(整理:實習編輯林顥宗)

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