流口水啦!全台唯一「五星級小吃攤」 祖傳美食高尚又便宜

| 三立新聞網
2014/06/05
【iNEWS】

記者張祐慈/綜合報導

別以為傳統市場裡的攤子都是雜亂潮濕,在新北市八里的傳統市場裡,竟然有一間號稱全台唯一「五星級熟食小吃攤」!第二代年輕小老闆辭去電子工程師回家接手母親的攤位後,發揮創意,把店面改裝像美式速食店,同時也創新古早味小吃,像是人氣小吃「雞捲」和「米苔目」,不僅口味變得更獨特,製作過程也機械化,讓小吃攤經營更有效率,銷售量翻倍!

小吃

 

小吃

 

雞爪、筍絲、香腸、鹹水雞,小吃種類五花八門,要說什麼最好吃,問在地人就對了。而當地的民眾點的食物時裡都有雞捲!為何老闆的雞捲這麼夯?因為老闆的雞捲有獨家秘方!洋蔥、絞肉、紅蘿蔔、魚漿之外,老闆還特別加了芋頭,他說:「芋頭它的本身比較鬆,吃起來口感也比較好。」原本張媽媽做的雞捲是包竹筍,但竹筍不是一年都有,張煒傑改用芋頭,意外獲得好評,曾經一天最多賣一千捲呢!

小吃

而這家店裡也有「隱藏版的美食」,是在菜單上看不到的,就是傳統小吃米苔目。

張老闆設計了一台米苔目成型機,開關一按,完全不費吹灰之力,一條條白皙的米苔目就完成囉!但別以為機器做的就比手工差,Q彈的米苔目轉個幾十圈都不會斷。過去,張媽媽都是手工製作,靠著在市場賣熟食米苔目,養大三個兒子,直到四年前,張煒傑放棄當電子工程師,回來接手,才把古法製作轉型機械化。

張煒傑:「平常都沒有照顧到她(媽媽),後來我就是還是毅然決然把工作離職了在家裡,又可以照顧到工作,又可以照顧到家裡,客人的量開始往上調的時候,你(媽媽)每天就是從以前五點起床,到四點起床,到三點起床,你就會想說我花了好多時間在上面,是不是開始有輔助的東西讓它縮得更短。」

小吃

小老闆的孝心不但照顧到媽媽,也把張媽媽的好手藝傳承下來,加上一點創意跟發明傳統小吃攤也能變時尚,而唯一不變的是一家人的感情,就像米苔目一樣緊密不斷。(整理:實習編輯涂哲綱)

 

攝影剪輯:魏國旭
音樂提供:音韶唱片
 
店家資訊:
張媽媽小吃攤
地址:新北市八里區舊城路19號 下庄市場(張煒傑)
電話:0955-606-066
 
   食尚生活家 播出時間
首播:(六) 11:00
重播:(日) 17:00、23:00│(二) 04:00、17:00

相關推薦文章

| 三立新聞網

最強夜市爭霸戰 冠軍是~羅東夜市

2014/05/22 13:51

| 三立新聞網

超夯異國料理!飯店美食大拼比!

2014/05/23 07:28

| 三立新聞網

曾國城的店飄媽媽味!拿手水餃超夯

2014/05/25 20:45

| 三立新聞網

立院隱藏美食 德國豬腳只賣名店半價

2014/06/17 20:09

| 三立新聞網

創意鐵板燒快炒 夜市另類刈包超吸睛

2014/06/27 17:13

| 三立新聞網

喝了會愛上?阿婆特調「雞尾酒汽水」

2014/06/29 21:24