芒果霜淇淋大戰!全家PK永康街 有什麼不一樣?

| 三立新聞網
2014/06/19
【新聞台】
記者林欣、馬家豪/台北報導
 
全家推出的芒果霜淇淋,是選用台灣的愛文芒果汁印度芒果泥,以6比4的比例下去調配,一支售價35元;不過永康街的知名冰淇淋專賣店,一支芒果霜淇淋要賣100元,但他是「正港」的芒果果肉製作,業者表示,用芒果泥做的霜淇淋,口感有差。
 
愛文芒果汁調配 芒果霜淇淋搶市
 
永康街的知名冰淇淋專賣店也是用2種原料,不過都是貨真價實的芒果果肉:取自香氣充足的愛文芒果,以及口感較紮實的金黃芒果。
 
愛文芒果汁調配 芒果霜淇淋搶市
 
愛文芒果汁調配 芒果霜淇淋搶市
 
永康街專賣店的製作方法為:將大塊芒果果肉放進果汁機打成泥,接著使用大量的鮮奶,將芒果泥和鮮奶攪拌均勻,最後還有重要的「過篩」動作,若是馬虎處理,就會吃到芒果的纖維。
 
愛文芒果汁調配 芒果霜淇淋搶市
 
全家的芒果霜淇淋是直接將食材放進冰淇淋機,用新鮮芒果打造冰淇淋就大功告成。仔細比一比,兩者的顏色其實差不多,但用新鮮水果和全家用印度芒果泥,下去調的口感和香氣恐怕還是有差。
 
冰淇淋專賣店業者蔡宗諭加以說明:「(水果做的)他香氣比較足,那吃起來又滑順,用芒果泥來做的東西,因為他是經過比較長時間的保存,他們是以保存為目的,香氣勢必保留不住,另外一個就是,口感上面可能會有點水水的。」
 
愛文芒果汁調配 芒果霜淇淋搶市
 
「一分錢一分貨」,永康街水果的現作霜淇淋一支100元;全家超商芒果霜淇淋一支只要35元,全看消費者怎麼做選擇。(整理:實習編輯賴立昕)

愛文芒果汁調配 芒果霜淇淋搶市

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