濃濃煙霧...這「火鍋」好消暑!吃進肚真的透心涼

| 三立新聞網
2017/07/24
【三立新聞台】

記者徐紹芸、劉哲君、甘函仁、曾建勳/台北報導

外頭高溫一天比一天熱,吃冰成了消暑第一選擇,冰品市場競爭激烈,下午茶店推出會「噴煙」的玫瑰冰,就連火鍋業者也搶商機,裝湯底的大鍋,夏天改裝挫冰,鋪上滿滿仙草凍跟西瓜果肉,但上桌前用乾冰製造濃濃煙霧,光看就很消暑。

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火鍋冒出陣陣白煙,乍看還以為是麻辣鍋,但其實它是剉冰,而這陣陣白煙很清涼,裝湯底大鍋放進滿滿清冰,為了增加層次感,第二層覆蓋特製仙草剉冰,鋪上大份量仙草凍,另外一半則是一顆顆圓形的西瓜果肉,淋上煉乳後,重頭戲要登場。

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火鍋冰業者:「我們要出餐的時候會倒進熱水,就會冒煙。」乾冰打造煙霧感,不只吃進肚透心涼。民眾說:「好像沒在火鍋店看過,很特別,夏天吃很清爽。」「仙草以外還有煉乳,還有甜甜的感覺。」

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味覺、視覺雙重涼感,下午茶店連玫瑰冰都「噴煙」!「您好,這是您的野獸的玫瑰」冰淇淋端上桌,一開蓋先冒出陣陣白煙,還帶點玫瑰香氣。玫瑰冰業者說:「我們不是用乾冰,打開之後(煙霧)會有淡淡的草莓味道。」

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裡頭擺盤更精緻,底層鋪上草莓冰淇淋,灑上杏仁奶酥,再放上整塊熔岩巧克力,靠花瓣點綴,最後擺上整朵玫瑰造型的草莓,大功告成。夏天不只要吃冰消暑,還要用煙霧感「視覺降溫」。

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