高雄美食地圖/夜市價格高級美味!CP值超高的石頭火鍋

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圖、文/Ryan Jhan/高雄美食地圖

石頭火鍋比起一般的火鍋,最大的魅力所在就是在於那豪邁又爽快的炒肉式起鍋了!將肉片、洋蔥等配料倒進滾燙的石鍋裡,再加入麻油翻炒爆香,在服務人員快速的翻動鍋裡的食材時,散發出來的香氣真的會不禁讓人倒吞口水。

▼起鍋前的拌炒動作會由現場工作人員服務。

而當鍋子裡的肉片從紅色轉變成黃褐色時,就表示爆香的程序也接近完成,此時可以聞到洋蔥與麻油濃郁的香氣,緊接著就是準備要倒入高湯。

以大骨與蔬菜等食材所熬煮的湯頭,本身僅有淡淡的甘甜味,但在與石鍋裡的肉片油脂結合後就會多了一股迷人的焦香味。

於鳳山五甲新開幕不久的這間石頭火鍋店,雖然店的位置是在遠離大馬路的「巷仔內」,外觀也比較不醒目。但因為平價的消費模式且還提供舒適乾淨的用餐環境,讓這間店開張沒多久很快就被附近街坊鄰居納入私房清單裡。

室內不但保持冷氣開放,座位間隔適中,即使夏天吃火鍋也不會滿頭大汗。

消費方式的部分十分淺顯易懂,每鍋為170元,白飯飲料都是可以吃到飽,且第二人免費,第三人之後每個人也只要加收20元的白飯與飲料費用,十分適合與家人或朋友相約來吃。

除了開鍋就會附的鍋底料之外,其他加點配料價目都有清楚寫在牆壁上,而冰箱裡的則是以盤計價。

▼以盤計價的配料均放置於冰箱保鮮,並以保鮮膜包覆保持衛生。

▼火鍋基本調味料都一應俱全,可依照個人口味做搭配。

▼ 白飯與飲料等皆可自行酌量取用。

開鍋所附的鍋底料會像這樣以塑膠籃裝盛,以一百七十塊的價位來說看起來是頗為豐盛。

▼有牛、羊、豬三種肉類可以挑選。

30元的圓盤以火鍋料、蔬菜為主,像是米血、豆皮或玉米筍等物美價廉的又適合搭配火鍋的配料。

單價稍高的60元橢圓盤則多以海鮮料為主,強調當日現送海鮮,蛤俐都還保持著新鮮的活體狀態,另外其中還不乏有像天使紅蝦等夜市幾乎看不到的高級海鮮食材。

僅僅是把原本所附的菜盤倒入鍋內,整個鍋看起來就相當澎派了,一般兩個人來吃的話份量上會比較剛好,也相對划算。

自熬的湯頭甘甜順口,味道清爽不膩,另外店家也有提供免費加湯服務。

而在諸多的加點配料當中,最讓人印象深刻的大概就是這一盤來自東石肥美、鮮嫩多汁的蚵仔了,不僅份量多,更是有超出想像的新鮮口感。

煮的時候可以使用這種漏勺,放置入沸騰中的鍋內大概只需要煮兩到三分鐘即可食用,盡量避免因放置過久導致食材本身水分流失。

煮熟後的蚵仔依舊渾圓飽滿,放入口中感受不到絲毫腥味。

天使紅蝦也是體型碩大,彈性十足。感覺得出老闆在這些海鮮食材上都有特別用心挑選。

以同樣價位來說,不論口味或是食材以及用餐的環境,都讓人遠遠超出預期的想像。重點是吃平價火鍋也可以像餐廳般讓人感到十分愜意,不用忍受像夜市一樣悶熱嘈雜的環境,也難怪開幕沒多久就能夠像這樣每到晚上就如此人聲鼎沸。

 

鑫味石頭火鍋

地址:高雄市鳳山區鎮南街98號

電話:0981-611-446

營業時間:1700-0000

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