| 三立新聞網什麼是紅茶？它和大家更常喝的綠茶有什麼不一樣的地方？
台茶18號紅茶因為香氣獨特，在全世界都非常有名，不過相信您一定沒看過這些香氣是如何而來的，位在南投魚池的日月老茶廠，首度同意透過攝影機的鏡頭，讓大家親身感受一下全發酵茶的關鍵製程！有多特別，三立新聞為您獨家進入日月老茶廠一探究竟！
房間裡怎麼會煙霧瀰漫？這些都是水氣，因為要保持85%的溼度，要讓紅茶發酵就要給足氧氣與水分；在充滿水氣的空間裡，伸手不見五指，揉捻好的茶菁就這麼層層的堆疊著，這時候茶葉裡頭的各種茶多酚會和空氣中的氧氣產生酵素氧化作用，自然散發出來的茶香更是濃郁到讓人無法形容，身在其中就好像是和茶葉有了直接對話，潤物細無聲的融入身體裡。
對於喝茶的人來說，短短不到3個小時的發酵過程就會決定整間的紅茶泡出來的茶湯好不好看、香氣夠不夠吸引人，要是不成功，那大夥兒之前所有的心血幾乎就都算白費了。
其實日月老茶廠的紅茶能夠在這幾年打響名號，茶種本身是關鍵，像台茶18號，具有薄荷以及淡淡的肉桂香，因為夠獨特，所以在國外還有人把台茶18號稱之為「台灣香」，這樣的付出有收穫嗎？
導覽員說：「偷偷告訴你們，其實十年前來到這裡的時候，根本沒有可愛的小朋友，這個地方還被在地的小朋友說這裡叫做鬼屋，你很難想像這裡以前黑黑破破，完全沒有人氣，昆蟲不來、小鳥不飛，連人都幾乎逃光了。」
看看現在的當地，日月老茶廠已經是個觀光景點，絡繹不絕的人潮讓老茶廠所屬的農林公司，101年首度創下業內獲利2億3仟萬元的新紀錄，只是太多人的大駕光臨讓他們開始有點吃不消，因此希望能朝向預約制導覽的模式，雖然會減少遊客數量，但是這樣做，他們才有自信能提供最好的服務品質。
不只日月受歡迎，整個魚池幾乎也和紅茶畫上等號，想來杯台灣香嗎？不妨走一趟南投魚池吧！（整理：實習編輯涂哲綱）
採訪撰稿：李漪灝
攝影剪接：劉震豐
音樂提供：金革唱片
