漢堡還能這樣吃!結合泰式綠咖哩 漢堡研究室推三款新風味

| 三立新聞網
2017/09/04

記者簡佑庭/綜合報導

秉持著將食材解構再融合的精神,台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室再次發揮創意,研發出三款新口味漢堡,包括東西融合的「泰式綠咖哩牛肉漢堡」,向經典致敬的「義式凱薩雞肉漢堡」,以及充滿夏日滋味的「南洋風味海鮮堡」,帶給民眾有別以往的全新體驗。

天成飯店集團品牌行銷公關副總監趙芝綺表示,Burger Lab.漢堡研究室創立以來一直秉持著解構再融合的理念,嘗試推出各式各樣的創新漢堡,因此深受年輕族群喜愛。預估新推出三款漢堡後,可帶動餐廳業績成長1~2成。

漢堡研究室Burger Lab漢堡。(圖/天成飯店集團提供)

▲漢堡研究室Burger Lab:泰式綠咖哩牛肉漢堡。(圖/天成飯店集團提供)

此次三款全新風味,包括泰式、義式與南洋三種風情。「泰式綠咖哩牛肉漢堡」是西餐行政副總主廚魏景振至泰國的廚藝學院進修時,所激發的創作靈感,將泰式料理中的綠咖哩,與美式漢堡最經典的牛肉結合,其中綠咖哩中還巧妙加入日本茄子,橫切出與牛番茄相近的大小後油煎,讓搭配的蔬菜有更多元口感,也賦予泰式綠咖哩全新的定義。「義式凱薩雞肉漢堡」則重新建構起司、培根與麵包交織的關係,咀嚼中能嚐得到雞肉與培根交織的風味,尾韻以鹹香濃郁的帕瑪森起司劃下完美休止符。

漢堡研究室Burger Lab漢堡。(圖/天成飯店集團提供)

▲漢堡研究室Burger Lab:義式凱薩雞肉漢堡。(圖/天成飯店集團提供)

「南洋風味海鮮堡」以鮮蝦、花枝與鯛魚打造鮮味十足的漢堡排,依序將海鮮打成漿後,加入調味料與全蛋再裹上麵包粉,下鍋油煎至表面呈金黃色澤,最後淋上主廚獨特製的莎莎醬,融入鳳梨的果香與酸甜滋味,一口咬下有海鮮獨特的鮮甜滋味,此款漢堡口味僅提供至9月底。

漢堡研究室Burger Lab漢堡。(圖/天成飯店集團提供)

▲漢堡研究室Burger Lab:南洋風味海鮮堡」。(圖/天成飯店集團提供)

三款漢堡單點120元起,套餐價格199元起。詳情請洽:02-2311-8905*3321 Burger Lab。

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