高貴不貴!和牛搭配黑松露 這麼做套餐現省400元

| 三立新聞網
2017/09/07

消費中心/綜合報導

南台灣的饕客有福了!漢來大飯店11F池畔餐廳推出澳洲和牛特別套餐,除了主廚嚴選頂級的澳洲和牛之外,更搭佐一公斤價值上萬元的義大利進口黑松露,讓饕客們以平易近人的價格品嚐最高級的美味。

業者表示,這次特別選用和牛較為特別的部位作為兩道套餐的主角,「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」取自牛肩胛部位,由於該部位運動較少,所以肉質非常嫩,以60度低溫烹調15~20分鐘後,煎至5~7分熟,慢慢上色後,香氣也自然釋放,此種料理方式就是為了鎖住肉汁,保留牛肉本身的肉質與口感,而搭佐牛排的醬汁更是以牛高湯與大量蔬菜加上波特酒熬製而成,甘甜的滋味與Q嫩的牛肉非常合拍。

澳洲和牛特別套餐。(圖/漢來大飯店提供)

另一道「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」,則是用滷製的方式料理,在燉煮的過程中放入番茄橄欖油與波特醬汁,讓醬汁滲入牛肉裡,放入嘴裡細細品嚐,尾勁還會有番茄的味道,而原本帶筋的臉頰肉,在經過細火滷製後變得軟嫩卻又不失口感,入口味道層次豐富,搭佐充滿濃郁黑松露香氣的燉飯,只有吃過的人才能體會的美味!

澳洲和牛特別套餐。(圖/漢來大飯店提供)

除了澳洲和牛,池畔餐廳更使用黑松露入菜,每道主餐至少含有200公克義大利進口的頂級黑松露,其中有約一半的分量做成醬汁,另一半則是現刨的黑松露,讓套餐的價值感更上一層。即日起至9月30日止,只要成為漢來美食-高雄LINE@好友,即可以880元好友獨享價(原價1,280元)享受超值又頂級的澳洲和牛套餐!

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