沖繩通堂拉麵登台!湯頭分男女 必吃限定菜色大公開

| 三立新聞網
2017/09/08

記者簡佑庭/台北報導

全球首創有男味、女味湯頭的沖繩拉麵名店「琉球新麵-通堂」,統一時代店將於明(9)日正式登場。看準的就是台灣人對日本拉麵的熱愛,位於台北京站的二號店,也預計於10月4日開幕。究竟除了男湯、女湯之外,來自沖繩的通堂拉麵,究竟還帶來什麼好料?

   延伸閱讀:吃拉麵還要看性別?沖繩必吃拉麵店 9/9正式登台​https://goo.gl/A9fVb4

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲琉球新麵—通堂。(圖/記者簡佑庭攝)

拉麵最重要的就是湯頭,而琉球新麵 -通堂,最大的特色就是打造全球唯一「有性別的拉麵」。男味是豚骨為主的口味,加入胡蘿蔔、洋蔥等材料,湯頭濃郁順條搭配細麵; 而女味則是雞骨加入昆布、海鮮等,湯頭清爽,搭配較平的細麵展 顯滑順口感。

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲琉球新麵—通堂。(圖/記者簡佑庭攝)

經典款男味的部分,除了原味之外,還有黑蒜香麻油與辣味噌兩種口味選擇。「男味黑麻油」以沖繩進口的黑麻油,加入洋蔥、蒜慢慢炒出特有的黑麻油香氣,推薦給重口味的民眾;「男味辣味噌」則透過濃郁湯頭,襯托出辣味噌的深度。此外,「男味招牌」則在原味基礎上,加上5片叉燒與1粒黃金味玉,大大滿足。

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲琉球新麵—通堂:男味招牌。(圖/記者簡佑庭攝)

球新麵,通堂拉麵菜單,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲通堂拉麵菜單。(圖/記者簡佑庭攝)

相較男味濃郁湯頭,女味麵是以雞湯主,加入昆布、海鮮,再以沖繩著名的海鹽調味,湯頭裡融合雞湯的清爽,海鮮的鮮甜。「女味招牌」搭配進口海帶與5片叉燒、1粒黃金味玉,想要有一碗海陸的好味道,就吃這碗。

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲琉球新麵—通堂:女味。(圖/記者簡佑庭攝)

一般而言,當地人習慣吃拉麵會配上一碗丼飯或煎餃。這次「琉球新麵-通堂」台灣門市除了有本店的叉燒丼外,也特別為台灣消費者準備一款限定版「通堂辣味噌飯」。 軟嫩的叉燒外,淋上辣味噌 醬汁,包裹在每一粒米飯上,讓吃過的人念念不忘。

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲台灣限定通堂辣味噌飯。(圖/記者簡佑庭攝)

球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲通堂拉麵菜色:煎餃、香烤醃豚肉、炸水雲。(圖/記者簡佑庭攝)

球新麵,通堂拉麵菜單,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲通堂拉麵居酒屋料理菜單。(圖/記者簡佑庭攝)

這次台北店也打破傳統拉麵與居酒屋的界線,推出的多款沖繩居酒屋料理,包括炸水雲、紅芋天婦羅、黃金雲腳、沖繩炒什錦、香烤醃豚肉等。來自沖繩的水雲(又名褐藻),自古以來就被視為神仙菜,相傳當年秦始皇派徐福前往日本尋找的長生不老藥,就是水雲。將水雲與午餐肉裹上黃金比例的麵液炸到內軟外酥,就是一道人氣最旺的不敗料理。含有豐富的纖維質也是沖繩特產的紅芋,以最受歡迎的天婦羅方式展現紅芋最佳感,搭著拉麵湯頭一起品嚐,別有一番風味。 另外,免費的辣豆芽可是許多人到「琉球新麵-通堂」最令人懷念的小菜之一,微辣的豆芽菜十分開胃,讓人不自覺一口一口的吃下去。

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲沖繩炒什錦、黃金雲腳(炸)、黃金雲腳(滷)紅芋天婦羅(左起)。(圖/記者簡佑庭攝)

琉球新麵,通堂拉麵,沖繩美食。(圖/記者簡佑庭攝)

▲通堂拉麵辣豆芽。(圖/記者簡佑庭攝)

「琉球新麵—通堂」一號店:統一時代店將於9月9日上午11點開幕;而二號店京站將於10月4日開幕。開幕後至9月24日前,於統一時代店內消費三碗(含)以上(不外帶),即可獲得「台北飛沖繩」來回機票抽獎券乙張,並於10月16日公開抽獎。

統一時代店 (9/9正式開幕)

地址:台北市信義區忠孝東路五段 8 號 B2(統一時代 B2)

電話:(02)2345-8111

京站店 (10/4正式開幕)

地址:台北市大同區承德路一段 1 號 B3 (京站 B3)

電話:(02) 2556-7711

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