與鼎泰豐互別苗頭!漢來台中開湯包店 特別版雞肉湯包嚐鮮

| 三立新聞網
2017/09/11

記者簡佑庭/綜合報導

漢來美食旗下餐飲品牌再添生力軍,由國宴主廚陳進萬領軍指導的漢來上海湯包日前於台中中友百貨開幕,以100坪的營業空間、120個座位數,瞄準台中市一中商圈逛街及家庭客層,除了湯包之外,特別增加了多道經典小炒和涼菜,豐富了湯包館的菜色,同時滿足家庭客和商務客的需求。

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

漢來上海湯包在高雄漢來大飯店內已有近20年的營運時間,平均年營益率可達10%以上,在漢來美食旗下15個品牌當中,算是小而美的一個主題餐廳,因為客單價及產品設定屬中價位,因此設定每日翻桌率為4-5次,一年則將以3家分店的速度在全台展店。漢來也表示,湯包雖然華人市場有強勢品牌「鼎泰豐」穩佔山頭,但因受限於其本身展店條件,相較之下,以100坪營業空間為設定的漢來上海湯包能符合更多百貨賣場的需求。

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

而這次開設的上海湯包,由負責過多次國宴晚宴的「阿萬師」陳進萬,此次親自帶兵上陣。為了與市場上其他同質性餐廳做出區隔,除了道地的上海湯包,還有特別版的雞肉湯包,有著雞湯的香醇卻沒有皮凍的油膩;此外,考量到家庭客和商務客聚餐需求還增加了熱炒和涼菜品項,也把上海流行的生煎包做了改良,變成皮薄餡多汁的生煎湯包 。

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

對於食材品質的要求,漢來上海湯包獨家與中友百貨關係企業—神農山莊合作,使用神農山莊有機農場的蔬菜及雞肉入菜,提供品質最有保證的好食材。餐廳也特別規劃開放式廚房,讓消費者可以直接看到師傅純手工的製作流程,整體設計以木質材料為主,散發出溫馨氛圍,座位區以仿木屋的架構,讓顧客能像在咖啡廳一樣放鬆舒適的享用美食,設計團隊在入口處更以大量蒸籠裝飾牆面,創造出漢來上海湯包獨有的風格和特色。

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

▲漢來上海湯包。(圖/漢來美食提供)

相關推薦文章

| 三立新聞網

打卡了嗎?藏身信義區的好萊塢影城

2017/09/14 17:05

| 三立新聞網

招牌燉飯配琴聲 義星級主廚登台獻藝

2017/09/12 18:18

| 三立新聞網

西式貝果碰撞台式食材 好丘插旗天母

2017/09/12 11:37

| 三立新聞網

甜甜圈新吃法 超萌小熊帶著走的食尚

2017/09/11 17:33

| 三立新聞網

翻轉小吃 原來吃肉羹也可以很時尚

2017/09/11 09:00

| 三立新聞網

通堂拉麵開幕啦 必吃限定菜色大公開

2017/09/08 21:14