| 三立新聞網生活中心／綜合報導
你願意花多少錢吃一碗牛肉麵？台北市一家牛肉麵店，最便宜的一碗要500元，而最貴的「元首牛肉麵」竟要價1萬，且還經CNN認證「世界最貴」。
▲圖／翻攝牛爸爸牛肉麵官網
在台北市民權東路的「牛爸爸牛肉麵」，1990年創立，創辦人王聰源原本是加拿大華僑，靠著牛肉麵的喜愛與憧憬，在40歲那年回到台北，從建築業改行賣起牛肉麵，從一開始的薄利多銷，不斷創新、對品質要求，改走高價格的精緻路線，更以「碗碗世界第一」為目標。
▲牛爸爸牛肉麵匯聚6種湯頭。（圖／翻攝牛爸爸牛肉麵臉書）
據《CNN》報導，第二代老闆王尹奇表示，就算店內最平價款的牛肉麵，對部分人來說也是天文數字，但因為烹煮的方式，讓他們的牛肉麵與眾不同，而店內座位只有18到20人，因為客人多的話，不可能讓每碗麵都趨近完美，與其追求「量」，更專注於「質」。
牛爸爸牛肉麵的牛肉，需先歷經至少3天的熬煮、冰凍，接著切成牛肉與牛筋連接方式最吻合的形狀，製造最完美的肉質文理和風味，且每碗牛肉麵裡頭，都有美國或澳洲四項頂級牛肉品，最昂貴的元首牛肉麵，更有大理石花紋般，瘦、肥相間的油脂牛肋或絲帶牛排，湯頭也不馬虎，由6種湯頭集結而成，麵條也有5種選項，堪稱「客製化」。
▲牛肉經多道工序處理，一點也不馬虎。（圖／翻攝牛爸爸牛肉麵臉書）
王尹奇也透露，自己和爸爸都是牛肉麵的鐵粉，即使一輩子鑽研牛肉麵也不膩，甚至外出吃飯也都會點牛肉麵，即使到了以小籠包聞名的鼎泰豐，一樣還是點牛肉麵來吃。
