CNN認證!「世界最貴」牛肉麵在台灣 一碗要價1萬元

| 三立新聞網
2017/09/12

生活中心/綜合報導

你願意花多少錢吃一碗牛肉麵?台北市一家牛肉麵店,最便宜的一碗要500元,而最貴的「元首牛肉麵」竟要價1萬,且還經CNN認證「世界最貴」。

▲圖/翻攝牛爸爸牛肉麵官網

在台北市民權東路的「牛爸爸牛肉麵」,1990年創立,創辦人王聰源原本是加拿大華僑,靠著牛肉麵的喜愛與憧憬,在40歲那年回到台北,從建築業改行賣起牛肉麵,從一開始的薄利多銷,不斷創新、對品質要求,改走高價格的精緻路線,更以「碗碗世界第一」為目標。

▲牛爸爸牛肉麵匯聚6種湯頭。(圖/翻攝牛爸爸牛肉麵臉書)

據《CNN》報導,第二代老闆王尹奇表示,就算店內最平價款的牛肉麵,對部分人來說也是天文數字,但因為烹煮的方式,讓他們的牛肉麵與眾不同,而店內座位只有18到20人,因為客人多的話,不可能讓每碗麵都趨近完美,與其追求「量」,更專注於「質」。

牛爸爸牛肉麵的牛肉,需先歷經至少3天的熬煮、冰凍,接著切成牛肉與牛筋連接方式最吻合的形狀,製造最完美的肉質文理和風味,且每碗牛肉麵裡頭,都有美國或澳洲四項頂級牛肉品,最昂貴的元首牛肉麵,更有大理石花紋般,瘦、肥相間的油脂牛肋或絲帶牛排,湯頭也不馬虎,由6種湯頭集結而成,麵條也有5種選項,堪稱「客製化」。

▲牛肉經多道工序處理,一點也不馬虎。(圖/翻攝牛爸爸牛肉麵臉書)

王尹奇也透露,自己和爸爸都是牛肉麵的鐵粉,即使一輩子鑽研牛肉麵也不膩,甚至外出吃飯也都會點牛肉麵,即使到了以小籠包聞名的鼎泰豐,一樣還是點牛肉麵來吃。