獨門香料悶烤！「火山爆發雞」皮薄酥脆　讓人口齒留香

生活中心／綜合報導

 

宜蘭童玩節人潮爆滿也帶起地方餐廳生意，像是礁溪附近最有名的烤雞，整條街生意都超好，甕窯雞和火山爆發雞都有死忠饕客，店家說光是童玩節生意至少增加2成。

 

   

 

 

宜蘭著名的甕窯雞塗滿醬汁、烤雞入甕，還有蒜頭提味，悶燒過後雞汁讓人口水直流。大、小朋友都喜歡直接用手扒著吃，配上店家獨門胡椒鹽更加美味，宜蘭礁溪以烤雞最有名，而各家秘方都不同。雞塞滿10幾種草藥，放進鐵爐悶燒，好多火山爆發雞出爐，油油亮亮的光澤，饕客吃下時灑點蔥更是美味。

 

 

「雞裡面很濕潤的感覺！」民眾吃火山爆發雞吃得津津有味，還帶點花草香味，跟甕窯雞價格都是600元，甕窯雞較多汁而火山爆發雞皮薄酥脆、肉質緊實，各有擁護者。

 

 

老闆李財富：「一天如果平常的話大約賣600隻，假日有時候比較多一點，就賣約900隻。」童玩節也帶動甕窯雞的生意，因此增加2～3成。靠著暑假還有宜蘭童玩節，老闆生意變很好，美味烤雞也套牢旅客的胃。（整理：實習編輯施郁韻）