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圖、文／卓苡瑄
晚上時段是五點才開始營業的早就耳聞肥前屋 兩年前左右,我曾經來過這一次,而那一次就被那排隊的人潮著著實實嚇了一跳，因此睽違幾年後的這次，特地挑了平日的晚上時段前往用餐。
傍晚時段的肥前屋於17:00開始營業，而週三17:15的我們卻在不小的店裡只看見最後兩張空著的小桌子，而其餘的座位，則早就坐滿了人。
店內昏黃的燈光讓人宛如置身日本的向晚街頭，在搭配木質的深色桌椅與暖色系的牆壁，創造出了濃濃的懷舊感。
裝潢簡單，卻很有味道，舊的恰如其分且不矯揉造作，彷彿這樣霸道的美味就該配上如此復古的店鋪。
除了菜單外，菜色也以釘在牆上的木頭板子陳列在開放式的廚房前，而吵鬧的廚房為這家店又添了幾分獨特的氛圍。
我點了小分的鰻魚飯，看著桌上擺著的瓶瓶罐罐，有山椒粉、七味粉、金蘭醬油及伊加利調味醬，調味品十分齊全，細心程度出乎我意料之外。
大約不到十分鐘，店員就將裝在盒裡的餐點與味噌湯及醃蘿蔔一併送上來給我。
味噌湯送上時正冒著熱氣，熱度夠卻不燙口，有著貓舌頭的我也能輕鬆入口。
這湯表現尚可，湯汁甘甜，且喝完不會有口乾的感覺，只可惜碗中的海帶及豆腐太少，湯碗裡幾乎不見什麼料，而醃蘿蔔的表現也大約是在同個等級，好喝，但稱不上難得一遇的美味。
但作為肥前屋的招牌，也同時是此次食記的主角——鰻魚飯，味道可說是可圈可點。
烘烤均勻的鰻魚被逼出了大量的油脂，融在淋了醬汁的飯上，光是米飯的部分就讓人不禁貪婪地一口接一口，更別提與飯絕配的鰻魚了。
僅用筷子輕輕一撥，被烤過的鰻魚就輕鬆地分開，完全體現那被烤透了的入口即化，用餐時得謹守快狠準的原則，否則鰻魚飯在送進嘴裡之前就會從筷子上崩落。
當鰻魚置入口中時，連咬都不用咬，僅用舌尖往上顎輕輕一壓，那細膩鬆軟的魚肉就在舌尖分解，帶著罪惡卻讓人上癮的油花，忍不住在吃著的同時在心裡頭直呼過癮。
此外，米飯上的淋醬分量也非常完美，不會多得讓人大喊太鹹，但卻均勻地包裹住每個米粒，絲毫不用擔心會有吃到白色米飯的無味空虛感。
小碗的分量對一般女性而言很剛好，不會太少，同時也不會多得讓人脹得難受，是能夠在點小分鰻魚飯的同時加點一道小菜的分量，但對於男性而言可能就相對少了一點，建議點其他尺寸才能有飽足感。
當我從店內走出時，從自己身上聞到了鰻魚飯的味道，向來討厭身上沾染氣味的我，卻難得的享受著這原應是惱人的氣息。
想想，也算是個大啖美食後讓人流連不已的餘韻吧。
店名：肥前屋
推薦指數：4.5（滿分為5）
地址：台北市中山區中山北路一段121巷13-2號（中山捷運站三號出口）
電話：02 2561 7859
營業時間：週二至週五，11:00-14:30 & 17;00-21:00
