不吃月餅的中秋!療癒又可愛的玉兔甜點 跳上餐桌賣萌

| 三立新聞網
2017/09/25

記者簡佑庭/綜合報導

中秋已經幾乎與月餅、烤肉劃上等號,如果嗜甜但不想吃月餅,又有什麼選擇?有飯店特別以中秋為靈感發想,設計出融合法式精髓並帶有日本風情的節慶甜點,不僅美味,可愛的造型真的會讓人捨不得吞下肚。

中秋節造型甜點。(圖/晶華酒店提供)

台北晶華酒店新任點心房行政主廚─川上秀和(Kawakami Hidekazu),為迎接即將來臨的中秋節,自即日起至10月15日於酒店一樓的Regent Gift Shop外賣櫃,推出5款節慶甜點。主廚說「在日本流傳已久的民間故事裡,兔子曾經因為捨身救人的行為而感動了神明,神明讓兔子死而復生於月亮上作為世人典範。」因此這次推出的甜點中,每一款都能看到小兔子的蹤影。

充滿童趣外型的「長毛垂耳玉兔」,以鬆軟的香草戚風蛋糕與滑雞蛋布丁層層堆疊,最後裹上鮮奶油並賦予兔子活靈活現的俏皮樣貌;「玉兔‧芒果百香泡芙」是以鬆軟的泡芙包著芒果和百香果泥內餡,搭配上新鮮芒果與椰果、擠上香蒂利奶油,最後以手工製作的翻糖玉兔裝飾完成。

中秋節造型甜點。(圖/晶華酒店提供)

「香料紅蘿蔔蛋糕‧奶油起司」是以經過香料糖漿浸漬的紅蘿蔔蛋糕鋪底,層層疊上主廚特製的奶油起司與麵包酥,並綴上宛如寶石般閃耀的新鮮野莓而成,口感豐富多變,微酸的野莓在舌尖巧妙平衡了甜膩;「皎月‧檸檬塔」是將濃郁酸甜的檸香椰子奶油內餡,搭配上酥鬆的達可瓦茲,最後撒上開心果碎與裝飾著宛如明月般的奶油餡,一口咬下同時感受著經典難忘的好滋味。

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