| 三立新聞網撰文／SoSo；攝影／James／飲食台客
濃濃和風味的日式中華料理
48年日本連鎖品牌 不只賣煎餃的餃子專門店
總覺得在台灣吃從日本來的中華料理，是件很有趣的事！從日本發展來的中國菜當然不是吃道地的，因為其調味與烹調方式等都相距甚遠，而有些料理甚至可以說是在日本出生的，在中國都不常見呢；例如天津飯等。這類醞釀著濃濃日本味的中華料理，對習慣於中國菜的我們來說， 似乎也是另一種不同於傳統的飲食體會呢！
日本本地的中華料理品牌很多，知名連鎖–大阪王將，即是廣受喜愛的代表品牌之一。昭和四十四年(1969年)，以燒餃子創店卻不只賣餃子的中華料理專門店大阪王將，在大阪京橋正式開幕，成為第一家創始店，開創餃子職人的風潮，現今已成功將店鋪拓展至日本各地與海外。 以「日本人最熟悉的日式中華食堂」為自豪，其中餃子職人傳承了大阪王將創業以來的精神,秉持古老製作與烹調方式,只因為要堅守「那些年不變的味道」。
中國人習慣說的餃子一般就是指水餃，然而在日本的中華料理店裡吃的餃子大多是我們說的煎餃。我們常把餃子當主食吃，但在日本居然拿餃子來下飯，不過入店隨俗，好像現在吃拉麵時叫上一盤餃子也變成一定要的日常了！
▼大阪王將的招牌菜色–元祖燒餃子。大阪王將對煎餃的承諾，就是堅持日本口味的鮮度及每天現場手工製作。
▲日本餐廳特有的栩栩如生的菜色模型，還沒吃呢看著就覺得超級美味！趕緊來去體驗一下～
【招牌 元祖燒餃子】
首先先來試試，被稱為大阪名物之一的元祖燒餃子，這也是大阪王將的創店菜色！將精心培育的高麗菜及大蒜，用心的包入餃子裡，與職人的熱情和技術也一起緊密結合了。這餃子看起來似乎很一般就是我們常常吃的煎餃，不過一口咬下也有些微不同，還真的是皮薄餡飽滿；皮煎得微焦香，裡面的肝連肉高麗菜內餡口感頗為豐富，吃原味時跟台灣的一般煎餃比起來，口味略為清爽些。常被習慣拿來配拉麵、炒麵、甚至炒菜類如韭菜豬肝等，還蠻合適的。
店家建議的元祖燒餃子好吃秘辛來了！開始先品嚐原味焦香，然後再沾沾這個帶點酸甜的特製味增沾醬，豐富層次散發口味全然不同。
【大阪燒餃子】New!
元祖燒餃子的變裝版，新上市的大阪燒餃子，口味跟大阪燒也是有那麼點親戚關係啊！淋了特製大阪燒醬、大量柴魚撒上去，一口咬下先吃到類似大阪燒的味道然後再融合餃子口感，很有趣卻不衝突的滋味，極妙呢！
餃子的好朋友【獨家味增醬】
每桌桌上都會放一瓶的獨家味增醬！還有小立牌特別說明，足見這位配角的重要性！
說到這瓶特製味增沾醬很厲害啊。以蘋果及蜂蜜等原料透過黃金比例配方製成的獨家沾醬，口感獨特風味堆疊，加什麼都能對味且更昇華另一層次，不只是餃子的好朋友，加炒麵炒飯什麼的，幾乎說是可以貫穿主場秀了！
【道頓崛炒麵】
看來超像大阪燒的道頓崛炒麵，也是今天的料理裡面，吃起來日本味最凸顯的一道。厚燒煎蛋覆蓋在日式調味的炒麵上，然後再淋上大阪醬汁、美乃滋及大量柴魚片，口感層次豐富，清爽而不清淡！
▼從外型到味道都神似大阪燒的這道炒麵，吃起來滿滿關西味。
【天津炒飯】【麻婆天津飯】
很有名的天津飯，高人氣讓它成了日本人最喜愛的中國菜之一。雖然叫天津飯，但其實天津都沒有這道菜，也是日本出生的中華料理之一。白飯上面蓋上日本人喜歡吃的雞蛋，再勾上芡，完全按照日本人喜歡的口味製作而成。大阪王將的天津飯是改良升級版，一勺挖開，裡面還是炒飯呢！硬是比傳統天津飯來的不那麼清淡，天津炒飯的味道層次要豐富了許多呢！
▼看起來像上了亮光漆一樣，光滑可愛的天津炒飯，實在狠不下手摧毀它呢！厚厚蛋皮下裹的是炒飯喔。
▼這道則是天津飯再淋上也是勾芡的另一道知名中華料理麻婆豆腐。口味上就再稍微加重也辛辣了一些。
【咖哩雞炒飯套餐】
整套餐以咖哩雞炒飯再配上招牌燒餃子，到必點的唐揚炸雞塊，吃下來很滿足。
▼淡淡咖哩味搭配上炸過的雞肉塊，也是爽口不油膩的日式炒法。
▼唐揚雞就是標準的外酥脆內軟嫩的日式炸雞了，這種讓人一看到菜單就要忍不住饞的小點，但常常配主餐又太多吃太膩；像這樣搭入套餐的小份唐揚，剛剛好的貼心讓人滿足。
【關西醬油拉麵】
麵條Q彈、味道濃淡適中，有別於一般拉麵的濃郁湯頭，是不會太鹹的拉麵，也挺適合台灣人的口味。
【小點推薦】韭菜炒豬肝
在日本中華料理店常常吃到的一道經典菜色。豬肝、韭菜、豆芽等一起翻炒，吃起來比看起來口味清爽；豬肝因為經過油炸口感不像我們習慣的那種軟嫩滑，是比較有彈性的那種，但也因此少了一般內臟的腥味，不敢吃豬肝的人倒也可以試一下！
【小點推薦】紅豆芝麻球
外皮軟Ｑ有點像是比麻糬燒扎實一點的口感，炸得金黃微脆，內餡是紅豆而非豆沙，不會太甜，整套餐下來可以成為個讓人滿意的小小句點。
【菜單及店內環境】
菜單有日式的特性，說明得頗為清楚。有套餐、單點、小點心，可以依用餐人數自由搭配！
【高雄美夢代店】店景
大阪王將－高雄夢時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心B1美食街)
電話： 07-8215859
時間：1100-2200(依百貨公司時間調整)
【台北中和街邊店】店景
店面小小卻窗明几淨，店內座位不算太多。等候時可以先看看菜色模型或圖片，先點好餐。
大阪王將 中和店
地址: 235新北市中和區中和路424號
電話: 02 2928-1958
時間: 週一至週日 1100-2130
