澎湃海鮮鍋燒麵!「螃蟹、雪蛤入菜」百元有找

| 三立新聞網
2017/10/22
【新聞台】

記者郭彥廷、張晃旼/屏東報導

鍋燒意麵很平常,但螃蟹、雪蛤入菜還只賣75元的鍋燒意麵就真的少見了。屏東一間只賣鍋燒意麵的業者用澎湃海鮮做這碗麵,而且每日只限量140碗到200碗,開店才13分鐘就全部售完,因為CP值高加上好滋味,讓顧客一吃就上癮。

▲鍋燒麵裡有超澎湃海鮮。

▲店外有不少顧客在等待。

業者:「開店13分鐘就賣完了。」到底是賣什麼這麼有魔力?開店13分鐘賣完了,店外還有一堆客人大排長龍,等的原來就是這一味。

倒入由小魚乾和柴魚片熬煮的濃郁褐色高湯當基底,再放入重頭戲螃蟹和蝦子,大火一滾,最後放入鍋燒麵,不用幾分鐘,整碗加入滿滿海鮮配料的鍋燒意麵大功告成,整碗麵只要75元,民眾讚不絕口,顧客:「有一點微微的甜配合鹹度,是一個很棒的比例」、「一般的麵大概60元,可是他多別人15元,有多這些料我覺得還不錯。」

▲一碗麵老闆最多只賺20元。

▲老闆煮麵的手沒停過。

但料這麼多不會虧本嗎?碗裡頭料真的非常多,估算一下價格,1/4螃蟹成本約20元,蛤蠣5元、蝦子10元、蛋6元、魷魚10元,不包括人事成本、水電,只賺不到20元,薄利多銷。

業者:「不是我們不備大量,是真的沒有辦法,因為人手也不夠。」一開店老闆手沒停下來過,看著店內大啖美味鍋燒麵的顧客,因為做出有差異性鍋燒意麵,用澎湃海鮮也讓客人吃到食材最原始的味道,高CP值的一碗麵好吃又留住顧客。(整理:實習編輯朱祖儀)

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