影/搶先看!手扒雞始祖香雞城回來了 教你4步驟快速吃

| 三立新聞網
2017/10/24

記者馮珮汶/台北報導

睽違已久,五六年級生的共同回憶,手扒雞創始店香雞城旗艦店終於在今(24)日下午5點起在新莊迴龍正式營運,新店面明亮整潔,揮別傳統給人的刻板印象,到訪除了最經典的手扒雞之外,還有什麼必吃的餐點?搶先來看看。

▲手扒雞旗艦店在新莊落成。(圖/記者馮珮汶攝)
 

以養雞起家,1984年創辦人開設首間香雞城,最經典的手扒土雞保留阿公時代傳承下來的獨家烤醬秘方。家族第三代品牌經理陳巧瑜表示,店裡採用台灣在地土雞,以獨家技術搭配低溫烹調,肉汁爆漿、每一口都能嚐到雞湯的鮮美與雞肉層次感。

▲店內走文青、整潔明亮風格。(圖/記者馮珮汶攝)
 

▲除了單點還有套餐可供選擇。(圖/記者馮珮汶攝)
 

陳巧瑜說,為了要達到維持品質與提高出餐速度,針對溫度、口味與時間製定嚴格的SOP,最高一天曾試吃了60隻雞,從研發到試營運前前後後大概試了2000多隻雞。

▲經典手扒雞可沾麻辣醬、椒鹽或是原味吃法都很經典。(圖/記者馮珮汶攝)
 

▲圖/記者馮珮汶攝
 

搭配最新烤製技術,未來能每日供應700隻雞,店家建議除了吃原味以外,手扒土雞還可搭配獨門椒鹽粉或麻辣醬使用,其中麻辣醬是最新推出的沾醬,融合花椒、八角、肉桂、小茴香與豆瓣醬等炒煮出獨門醬料。同時還可以加入香蔥飯一起享用,依個人喜好拌入雞汁、麻辣醬和土雞肉。

▲香烤雞翅,比照烤全雞做法,精選23公分雞翅。(圖/記者馮珮汶攝)
 

要怎麼快速拆解手扒雞呢?陳巧瑜分享,戴上手套後可先將雞爪拔掉免得弄傷手、接著把雞翅、雞腿拔除、最後拆除雞胸肉後就可以大快朵頤。

另外,必吃的還有第一代明星商品雞蓉玉米濃湯,承襲30年前的味道,用雞骨高湯做湯底後再加入高溫拌炒的雞碎肉與玉米;菜單上還有另一個亮點就是全新的無骨炸雞和芝麻地瓜椪。

▲芝麻地瓜椪,參考高雄特色小吃,一份65元。(圖/記者馮珮汶攝)
 

至於售價部分,手扒雞整隻售價為469元、玉米濃湯40元一杯,另外像是香蔥飯、烤雞翅、無骨炸雞、薯條、地瓜椪等則是從39元到65元不等;若只有一個人,還可以點像是醬燒雞腿飯、咖哩炸雞飯等個人餐點可享用。

香雞城,手扒雞。(圖/記者馮珮汶攝)

▲店內相當寬敞舒適。(圖/記者馮珮汶攝)
 

 

香雞城,手扒雞。(圖/記者馮珮汶攝)

▲香蔥飯可以直接享用,或是拌入手扒雞湯汁,也能拌入麻辣醬。(圖/記者馮珮汶攝)
 

 

※香雞城※

地址:新北市新莊區龍安路252號

營業時間:

平日12:00~21:00

假日12:00~21:00

 

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