火烤秀抓住眼球!點火萊姆酒淋豬肋排 藍色火焰滋滋作響

| 三立新聞網
2017/10/30
【新聞台】

記者張弦、馬家豪/台北報導

豬肋排不少人都愛吃,要是再加上火烤秀,視覺美味兼具,魅力更是叫人難擋!有業者就看準現在拍照打卡商機,祭出「火燒豬肋排」,一上桌就淋上點火的萊姆酒,香氣立刻撲鼻。還有來自芝加哥的深盤披薩,厚達5公分的餅皮,切開滿滿起士,要在天氣轉冷時用「高暖度」吸引消費者。

點火的萊姆酒淋在烤好的豬肋排上,藍色火焰華麗閃耀,蔓延整塊豬肋排,外皮被燒得滋滋作響,濃濃香氣陣陣撲鼻。

▲火烤豬肋排,藍色的火焰相當吸睛。

香港遊客:「那個酒淋下那個豬排之後,我覺得那個香味更香,然後視覺效果也更好。」

香港遊客:「覺得就很新奇,可能那個酒的味道會更融入到那個豬肋排裡面。」

香港人特別來朝聖,剖面油亮亮,選用的是台灣豬種上排,加上墨西哥風味醬汁,醃製2天後再放進烤爐,以龍眼木柴燒木炭直火炭烤。

▲業者選用上等豬排,經過火烤後可口多汁。

來自芝加哥的深盤披薩,也在轉冷時用「暖意」增進食慾,厚達5公分餅皮,藍色的蝶豆花醬,上頭有滿滿的透抽,就像化身小魚缸。切開滿滿的起士,牽絲往上拉,叫人口水都要流下來。

▲芝加哥深盤披薩,濃濃的起士令人食指大動。

業者曾威翰:「因為現在大家都是要視覺跟美味,還有味道它都要兼備,現今的社會,因為它會有一個拍照的效果。」

不只美觀也得美味,披薩麵皮光製作到發酵就要一個小時,放進烤盤塑型,再放入蘆筍、黑橄欖、白刺蝦,然後填滿大把大把的起士,烤45分鐘才能上桌。餐飲業競爭激烈,要先抓眼球,還要緊抓客人的胃。

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