天氣轉涼!吃濃郁咖哩去寒 炸春雞裹起司淋醬

| 三立新聞網
2017/10/31
【三立新聞台】

記者廖國雄、郭彥廷/嘉義報導

天氣逐漸轉涼,吃對食材可以去寒暖身,像是咖哩就是不錯的選擇,嘉義有業者運用咖哩食材,先把春雞裹粉油炸,起鍋後放上起司條,再放進烤箱烤過後再淋上特調咖哩,濃郁的咖哩搭配起司,吃起來不但過癮也相當對味。

天涼吃「咖哩」去寒 炸春雞裹起司淋醬

▲炸到金黃的雞腿肉再淋上咖哩醬才算大功告成。

特選小春雞剖半,裹上粉麵粉再下鍋油炸,雞隻製作過程相當複雜,把雞放進油鍋內,先用低溫油炸到半熟,再換一鍋高溫油,炸到全熟並讓外皮金黃酥脆,你以為結束了嗎?起鍋後放上起司條進烤箱烤,逼出多餘油脂,淋上特調的印度咖哩,一切下濃郁咖哩味加上起司。

顧客:「外皮很酥脆,裡面的雞肉看起來不乾柴,很鮮嫩多汁。」這樣搭配客人都說讚。

天涼吃「咖哩」去寒 炸春雞裹起司淋醬

▼▲雞肉必須經過高溫、低溫油炸到金黃。

天涼吃「咖哩」去寒 炸春雞裹起司淋醬

天氣轉涼不只吃咖哩可以去寒,另外還有把特選雞肉切成適合入口大小放進沙鍋裡,倒入特選麻油再用小火慢炒,炒香後加水、米酒嗆出香味,放入特選中藥材,接著放入店家不外傳秘方才是重頭戲,濃縮中藥高湯滾啊滾,特製麻油雞香味撲鼻,端上桌嘴巴都停不下來。

天涼吃「咖哩」去寒 炸春雞裹起司淋醬

▼▲冬天吃麻油雞去寒又補身。

天涼吃「咖哩」去寒 炸春雞裹起司淋醬

顧客:「麻油味很重,中藥材對手腳冰冷的女生蠻有效的。」天氣漸漸變涼,如果不知道要吃什麼,不如選擇起司咖哩雞,或是特製麻油雞,不只好吃又暖身。 (整理:實習編輯楊蕙瑜)

相關推薦文章

| 三立新聞網

日落開賣!現烤古巴三明治外脆內爆漿

2017/11/03 21:00

| 三立新聞網

兔丸期間限定餐廳來了 造型蛋糕超萌

2017/11/02 09:32

| 三立新聞網

食補好時節!隱藏版薑母鴨掌入口即化

2017/10/24 01:23