這樣吃最享受 頂級七和牛套餐一次吃到7種部位

| 三立新聞網
2017/11/18

記者馮珮汶/台北報導

被譽為全球美食界聖經的米其林「紅色指南」已經宣布將要進入台灣,不少餐廳業者蓄勢待發,希望可以摘星爭光,知名高檔鐵板燒餐廳最近推出全新私廚概念,結合時尚精品化的概念,加上日本和牛解禁風潮,打造特七和牛套餐,一次就可以吃到不同的7個部位。

▲餐廳業者新創的七和牛吃法,不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。(圖/餐廳提供)
 

犇於2015年獲得米其林二星主廚–余偉經先生的推薦入榜Where Chef Eat美食年鑑,最近因應「台北米其林指南」明年發行,順勢推出犇全新私廚概念,結合食尚精品化的概念,重金打造品味與美味兼具的私人會所。

▲餐廳業者新創的七和牛吃法,不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。(圖/記者馮珮汶攝)
 

除了打造高檔的聚餐會所之外,餐廳還因應日本和牛強勢回歸,引進頂級日本黑毛和牛,標榜等級絕對達到日本和牛B.M.S.(Beef Marbling Standard) 9級以上,推薦必嚐鮮的就是特七牛和牛套餐,獨家引進日本不同產地品種的黑毛和牛及六種頂級牛肉的套餐,可以一次吃進七種牛肉的豪華口感。

▲餐廳業者新創的七和牛吃法,不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。(圖/記者馮珮汶攝)
 

▲餐廳業者新創的七和牛吃法,不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。(圖/記者馮珮汶攝)
 

不過想要品嚐頂級七和牛套餐價格可不便宜,一人要價3290元。但從開胃菜就可品嚐到美國和牛舌根部,香煎後軟中帶脆口感極佳;副主菜還有用北海道馬糞海膽搭配美國極黑和牛製成的蔬菜捲,爽口不油膩、加上日本黑毛和牛燒肉捲,吃進口中滿足感加倍。

不過重頭戲其實在主餐!店家選用媲美最頂級松阪級日本和牛,松阪級和牛牛排A5油花分布均勻,在攝氏25度就會融化;還有Prime老饕肋眼眉牛排則是選用美國頂級牛像,細嫩多汁。最後師傅還會獻上一碗香噴噴的和牛油鐵板炒飯,爽脆的牛筋咬起來相當有嚼勁,跟之前的和牛口感完全不同。

犇,和牛

▲會所也能預約吃和牛火鍋。(圖/記者馮珮汶攝)
 

犇,和牛

▲會所也能預約吃和牛火鍋。(圖/記者馮珮汶攝)
 

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