打卡新地標!彰化員林「丰富食堂」 主打日系風格家庭料理

| 三立新聞網
2017/11/21

生活中心/綜合報導

日本風也吹進彰化了!員林市台一線莒光路旁,最近出現一棟玻璃帷幕小屋,簡單筆直的線條,簡潔清雅又不失設計感,「丰富食堂」由一對父子共同打造,主打家庭料理、咖啡及雜貨,開幕才半年的時間,已經成為當地的熱門打卡景點。

▲父子倆聯手打造「丰富食堂」。(圖/丰富食堂提供)

丰富食堂老闆巫先生,臉上總是掛著溫暖的笑容,從銀行經理退休後轉戰餐飲業,不但用心學料理,就連選擇店址也有自己的一套風格。捨棄熱鬧商圈,在市區的荒地「從零開始」,花費2年多的時間自己蓋餐廳,笑說「家人和朋友都覺得我瘋了,但我沒怎麼多想,因為自己蓋的才是自己想要的」,雖然過程中壓力很大,但現在看起來成效比想像中好很多。

▲巫老闆選擇荒涼郊區自己蓋餐廳。(圖/丰富食堂提供)

店內充滿濃濃日本風,主打日系家庭風格料理,每道菜巫老闆都與兒子阿哲討論許久,經過無數次試吃才定案,其中「北海道湯咖哩」是店內主推餐點,巫老闆透露,之前到札幌吃湯咖哩深深被感動,所以想學做北海道獨特的湯咖哩,尤其濃濃咖哩香搭上台梗9號米非常絕配!

▲湯咖哩是巫老闆記憶中難忘的好滋味。(圖/丰富食堂提供)

丰富食堂另一道人氣餐點「清蒸鮮魚定食」來頭也不小,老闆下重本使用整尾新鮮鱸魚,整條魚端上桌不少顧客都驚呼連連,巫老闆說,這是台灣家庭吃飯的方式,能吃到整條魚才有「家」的味道,雖然成本較高,但客人吃得開心,他也很開心。

▲清蒸鮮魚定食選用整尾新鮮鱸魚。(圖/丰富食堂提供)

除了道道拿手菜,過去從事建築業的阿哲,因為太愛喝咖啡,乾脆辭掉工作,在台北的咖啡店、抹茶店見習,返鄉後擔任丰富食堂的店長兼咖啡師,店內不只提供義式咖啡,還有手沖咖啡、自製的純天然水果氣泡飲。

▲店內也提供咖啡、蛋糕等飲品甜點。(圖/丰富食堂提供)

細細品嘗美味餐點、咖啡的濃醇香,店內的裝潢也別有一番風味,由巫老闆父子一手打造,整面的雜誌書牆,以日本雜誌、書籍居多,讓顧客笑稱這不只是間餐廳,還是一間圖書館。阿哲表示,想打造出具有日本職人精神的服務品質,透過台灣的人情味展現出來,一直透過日本雜誌找靈感,希望能將這份心意傳達給每位顧客。

▲一進門就可看見雜誌書牆。(圖/丰富食堂提供)

丰富食堂計劃串起員林的生活風格店家,像是店內咖啡是選用員林郡‧瑟斯特咖啡的咖啡豆,蛋糕則是與醚頌坊甜點工作室合作,曾拿下2015國際南歐廚藝「黑盒子料理」競賽冠軍,未來將與更多店家攜手,打造員林最具風格的店家旅行地圖。

▲圖/丰富食堂提供

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