| 三立新聞網生活中心／綜合報導
日本風也吹進彰化了！員林市台一線莒光路旁，最近出現一棟玻璃帷幕小屋，簡單筆直的線條，簡潔清雅又不失設計感，「丰富食堂」由一對父子共同打造，主打家庭料理、咖啡及雜貨，開幕才半年的時間，已經成為當地的熱門打卡景點。
▲父子倆聯手打造「丰富食堂」。（圖／丰富食堂提供）
丰富食堂老闆巫先生，臉上總是掛著溫暖的笑容，從銀行經理退休後轉戰餐飲業，不但用心學料理，就連選擇店址也有自己的一套風格。捨棄熱鬧商圈，在市區的荒地「從零開始」，花費2年多的時間自己蓋餐廳，笑說「家人和朋友都覺得我瘋了，但我沒怎麼多想，因為自己蓋的才是自己想要的」，雖然過程中壓力很大，但現在看起來成效比想像中好很多。
▲巫老闆選擇荒涼郊區自己蓋餐廳。（圖／丰富食堂提供）
店內充滿濃濃日本風，主打日系家庭風格料理，每道菜巫老闆都與兒子阿哲討論許久，經過無數次試吃才定案，其中「北海道湯咖哩」是店內主推餐點，巫老闆透露，之前到札幌吃湯咖哩深深被感動，所以想學做北海道獨特的湯咖哩，尤其濃濃咖哩香搭上台梗9號米非常絕配！
▲湯咖哩是巫老闆記憶中難忘的好滋味。（圖／丰富食堂提供）
丰富食堂另一道人氣餐點「清蒸鮮魚定食」來頭也不小，老闆下重本使用整尾新鮮鱸魚，整條魚端上桌不少顧客都驚呼連連，巫老闆說，這是台灣家庭吃飯的方式，能吃到整條魚才有「家」的味道，雖然成本較高，但客人吃得開心，他也很開心。
▲清蒸鮮魚定食選用整尾新鮮鱸魚。（圖／丰富食堂提供）
除了道道拿手菜，過去從事建築業的阿哲，因為太愛喝咖啡，乾脆辭掉工作，在台北的咖啡店、抹茶店見習，返鄉後擔任丰富食堂的店長兼咖啡師，店內不只提供義式咖啡，還有手沖咖啡、自製的純天然水果氣泡飲。
▲店內也提供咖啡、蛋糕等飲品甜點。（圖／丰富食堂提供）
細細品嘗美味餐點、咖啡的濃醇香，店內的裝潢也別有一番風味，由巫老闆父子一手打造，整面的雜誌書牆，以日本雜誌、書籍居多，讓顧客笑稱這不只是間餐廳，還是一間圖書館。阿哲表示，想打造出具有日本職人精神的服務品質，透過台灣的人情味展現出來，一直透過日本雜誌找靈感，希望能將這份心意傳達給每位顧客。
▲一進門就可看見雜誌書牆。（圖／丰富食堂提供）
丰富食堂計劃串起員林的生活風格店家，像是店內咖啡是選用員林郡‧瑟斯特咖啡的咖啡豆，蛋糕則是與醚頌坊甜點工作室合作，曾拿下2015國際南歐廚藝「黑盒子料理」競賽冠軍，未來將與更多店家攜手，打造員林最具風格的店家旅行地圖。
▲圖／丰富食堂提供
