南部人偏愛台式軟麵包 歐法麵包銷售比例降

| 三立新聞網
2017/11/25
【新聞台】

記者黃佳萍、涂永全/高雄報導

高雄人喜歡吃麵包,市場競爭大,近期爆出積欠廠商貨款的業者,以低價台式軟麵包起家,其熱銷商品為蔥麵包、肉鬆奶油等,此外業者自創招牌羅宋麵包,鹹甜的奶油香,也成了知名伴手禮。至於以歐法麵包為招牌的吳寶春師父,經典酒釀桂圓也很熱賣,進軍台北、台中市場,但因南部顧客偏好台式軟麵包,因此商品在高雄也做了調整,降低歐法麵包的比例,迎合消費者喜愛!

▲吳寶春麵包擴大市場,進軍台北及台中。

新鮮麵包一上架,大家搶著拿,這是來自高雄平價麵包店的招牌蔥麵包,舖滿蔥花、軟Q口感,是店內熱銷第一名,麵包店主要賣的是台式麵包,菠蘿、肉鬆和紅豆麵包都是店內主打。

除了鬆軟台式麵包,高雄人還愛這一味,金黃色的外表油亮亮,還透著鹹甜奶油香,有別於台式風味,經典羅宋麵包在南台灣打出名號,光是在高雄,已經開了7間分店,百貨公司也有據點,還有世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包,雖然單價高,但招牌酒釀桂圓等歐法麵包照樣熱賣,從高雄進軍台北,還在台中展店。

▲台式蔥麵包外皮舖滿蔥花、軟Q口感,深受顧客喜愛。

不管是台式麵包,或是口感偏硬的歐法麵包,其實各有所好,不過業者發現,南部人口味偏好台式軟麵包,銷售模式也做了調整,原本歐法麵包佔6至7成,台式軟麵包只佔了2至3成,但現在歐法麵包比例降低,只剩5成,軟麵包銷售比例拉高,迎合南部消費者口味。

台式軟麵包在南部熱銷,這些在南部起家的麵包店業者,也因為版圖越作越大,不管是平價麵包店,或是吳寶春麵包店,都進軍北上,拓展事業版圖,面對競爭激烈的麵包市場,業者只能求新求變,迎合消費者口味。

▲南部顧客偏愛軟麵包,業者調整經營模式。

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