什麼!原來葡萄酒可搭台灣小吃 餐酒套餐教你怎麼配

| 三立新聞網
2017/11/27

記者簡佑庭/綜合報導

近幾年國內葡萄酒文化興起,但相較歐洲國家,台灣以餐佐酒的飲食習慣仍未十分盛行。法國在台協會商務處為推廣餐酒搭配文化,聯手誠品酒窖與法國波爾多酒莊 Maison Rivière 舉辦《親親餐 X 酒生活節》,自2017年12月1日至 2018 年1月28日於台北12家特色餐廳將與各大頂尖侍酒師,推出期間限定的餐酒搭配套餐。

《親親餐 X 酒生活節》,葡萄酒。(圖/法國在台協會提供)

圖/法國在台協會提供

葡萄酒與美食在法國人的餐桌上已是必要元素,酒食搭配不僅是法國的飲食文化,更內化為一種生活態度。法國在台協會主任紀博偉表示:「法國人將料理與葡萄酒的搭配視為『餐與酒的婚姻』,就如同尋覓靈魂伴侶,彼此若互補相襯,便能激發另一種層次的美味。」

若是將餐酒搭配喻為婚姻,則「侍酒師」便是撮合兩方聯姻的最佳媒人。台灣首位取得法國國家級專業侍酒師證照的侍酒師、現任台灣侍酒師協會理事長陳定鑫表示,台灣消費者很少在餐廳點酒的原因,多數是不懂酒單,不知從何點起。因此他建議:「餐酒搭配無須太嚴肅,只要掌握基本佐搭原則,盡量詢問餐廳的專業建議,保持好奇心,多嘗試各種未知的餐酒組合,就能找出適合自己的最佳搭配。」

特地從法國來台參與盛會的法國酒莊 Maison Rivière 代表 Guillaume Faugeron,帶著自家酒莊的酒款到台北夜市嘗試經典街頭小吃搭配葡萄酒的初體驗。他說「台灣真是美食天堂,原來在地小吃也可以和葡萄酒這麼搭!」對於12家餐廳打造的專屬餐酒套餐,他也是讚不絕口。

《親親餐 X 酒生活節》,葡萄酒。(圖/法國在台協會提供)

圖/法國在台協會提供

《親親餐 X 酒生活節》囊括12家餐廳包括: 187BDSG的現代法式料 理、BeApe 融合北非及地中海風格的法國料理、Château ZOE 酒窖餐廳加州混和式風格料理、eslite Tea Room 優雅經典的海陸套餐、到 La Cocotte 精緻費工的小酒館開胃菜、Le Puzzle 澎拜吸睛的起司白酒鍋和炸牛肉雙享套餐、Origines 香氣誘人的紅酒橫隔膜牛排套餐,或是讓肉食主義者食指大動的 RÒU by T-HAM 三道餐酒套餐 、Rue 216 南法風情餐酒套餐、文華精品但馬家鐵板燒頂級套餐等。

《親親餐 X 酒生活節》活動網站:https://sites.google.com/view/winecuisine-taipei 

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