台中人好口福!米其林一條街 三大星級美食聯手進軍台中

| 三立新聞網
2017/12/04

記者簡佑庭/綜合報導

台中的朋友有福啦!代理香港米其林一星港點「添好運」、新加坡米其林一星油雞「了凡香港油雞飯‧麵」及東京米其林一星拉麵「Tsuta蔦」的和億生活集團,匯聚三大亞洲米其林品牌聯合進駐台中,於西屯區台灣大道的J-Mall商場,打造「亞洲米其林一條街」,預計12月5日起開始試營運。其中Tsuta蔦創辦主廚-大西祐貴(Onishi Yuki)先生,還特別專為台灣打造獨家限定的味噌新系列拉麵,一天限量50碗。

了凡香港油雞飯‧麵。(圖/和億生活集團提供)

圖/和億生活集團提供

全台第九家添好運台中J-Mall店,佔地90坪,設有90個座位,店內裝潢延續添好運經典風格,以木質色調設計展現品牌的平易近人,半開放式的座位及廚房。年九月份,「添好運」也特別融合台灣在地養身食材,推出三道全新菜色—三鮮飛魚子蒸粉卷、蒸芋頭糕、蓮藕排骨湯,讓消費者可以品嚐既滋補又養生的港點料理。

添好運。(圖/和億生活集團提供)

圖/和億生活集團提供

顛覆了米其林百年來傳統,首次破例頒發一星榮耀給予攤販的「了凡香港油雞飯‧麵」,4月登入台灣市場,招牌四大菜色:油雞、叉燒、燒肉、排骨,分別搭配飯、麵不同主食,提供台灣消費者多元選擇,最具代表性的油雞,曾一天狂賣300隻!因應第二家分店試營運,特別推出三款小菜-私房泡菜、開胃蘿蔔泡菜、涼拌三絲同步上市。為提升消費者點餐的便利性,更首次推出單人套餐及雙人套餐,單人套餐 加購50元可享一道開胃涼菜及一杯飲品,雙人套餐加購135元可享一道湯品、一道青蔬及兩顆滷蛋,以更優惠的價格,享用更豐富的美味餐點。

了凡香港油雞飯‧麵。(圖/和億生活集團提供)

圖/和億生活集團提供

發跡於東京巢鴨,由大西祐貴(Onishi Yuki)先生所創立的「Tsuta蔦」,堅持日本拉麵底蘊、融合西方創新手法,主張「絕對鮮味」的品牌特色,創立不到四年,即在2014年至2016年三連霸獲得東京最佳拉麵、2016年至2018年蟬聯米其林一星殊榮。慶祝台中店開始試營運,Tsuta蔦創辦主廚-大西祐貴(Onishi Yuki)先生,特別專為台灣打造獨家限定的2款味噌系列拉麵。秘味噌拉麵,嚴選2種經長時間熟成的日本味噌,再加入Tsuta蔦使用全雞、海瓜子、5種小魚乾熬製的精華湯頭,配料則嚴選高品質寶貝沙拉葉、洋蔥、銀芽,不經過多餘烹調與調味,呈現蔬菜鮮甜清脆口感與自然香氣。秘味噌胡麻拌麵,混合2種日本味噌,搭配濃厚的胡麻醬為基底,選用完熟番茄醬汁與富含油脂的牛腹肉提味。大西祐貴(Onishi Yuki)先生更為此款拌麵特製略粗麵條,讓麵條能完美沾附醬汁,入口後胡麻香氣隨著咀嚼充滿鼻腔,滋味讓人難以忘懷。

Tsuta蔦拉麵。(圖/和億生活集團提供)

圖/和億生活集團提供

Tsuta蔦拉麵。(圖/和億生活集團提供)

圖/和億生活集團提供

2017/12/5 起試營運期間,以重視顧客滿意度為出發點,邀請來店顧客填寫問卷回饋用餐體驗,特別推出【問卷感謝禮】,填寫電子問卷即贈送人氣餐點,於下次消費使用,

三品牌問卷感謝禮分別為:

◎添好運:小心流沙煎堆 乙份。

◎了凡香港油雞飯‧麵:私房泡菜/開胃蘿蔔泡菜/涼拌三絲,三選一 乙份。

◎Tsuta蔦:燒烤梅花豬 乙份。

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