冬至來臨湯圓老店搶商機 創泰式打拋豬、起司辣肉新口味

| 三立新聞網
2017/12/22
【新聞台】

記者廖宜德、王智萱、趙英光/台中-雲林報導

今天冬至傳統民間習俗要吃湯圓,因此到了這天幾乎各家湯圓店生意都非常好,今天就帶您來到台中一間40年知名湯圓老店,這間店是前立委顏清標一家人的最愛。而雲林西螺也有一家50年湯圓老店,這幾日天天製作5千多台斤以上的糯米才能滿足市場需求,業者還特別研發泰式打拋豬和義式起司辣肉等新口味,試試市場水溫。

▲冬至吃湯圓象徵團圓、圓滿。

白拋拋幼咪咪的湯圓搭配燒燙燙的油蔥高湯內,一入口內餡香氣充滿整個味蕾,還有綿密Q彈口感。

顧客:「就是比較好吃,外面吃起來沒有那麼彈牙。」、「老人家如果過節,沒有吃這個應景的東西,會覺得沒有多1歲。」

▲▼湯圓店業者在天還未亮時,就已經在坐在機器前製作湯圓。

飄香超過40年的台中沙鹿湯圓老店是前立委顏清標一家人的最愛。冬至天還沒亮,湯圓業者陳老闆:「我們強調要回家冷凍,水滾了再下去,如果湯圓開始浮起來了,就關小火,不要蓋蓋子。」機器前老闆標準動作查看機器、修整湯圓外型,一坐超過4小時。從磨純糯米漿、脫水、包餡、包裝全家總動員,純手工當天限量製作,冬至這一周業績成長至少3倍以上,而雲林西螺50年老店,20多名臨時工加入,紅白小湯圓和包餡湯圓通通有,業者還特別開發新口味。

▲▼湯圓店業者還創新口味的湯圓內餡。

湯圓業者筱澐:「泰式的打拋豬、義式辣肉醬、日式黃咖哩還有5行小湯圓,都是不加色素的。」

五顏六色的湯圓看起來相當可口,街坊接受度也很高,連續幾天天天用上5千多台斤糯米手工現作湯圓,要讓來買的民眾在冬至通通吃得到美味湯圓。」(整理:實習編輯王曉琦)

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