王品再推新品牌沐越 12道必點道地越南菜

| 三立新聞網
2017/12/29

記者馮珮汶/台北報導

台灣是美食集散地,幾乎世界各國料理都能找得到,看好台灣人對於美食接受及嘗試度高,知名連鎖牛排集團宣佈再度推出旗下第17個新品牌,主打越式料理,並推薦12道當地特色菜,第一次來這樣點,絕對不怕吃到雷。

▲店舖設計美輪美奐,希望營造越南東方小巴黎的美稱。(圖/記者馮珮汶攝)
 

▲店舖設計美輪美奐,希望營造越南東方小巴黎的美稱。(圖/記者馮珮汶攝)
 

沐越-越式料理是王品集團目前在台灣線上的第17個品牌,沐越事業處經理黃大瑋表示,市場的品類以歐式、日式為大宗,東南亞菜系則多以泰式為主,而目前台灣市場多為中低價的越南小吃店,少有適合聚餐的越南料理餐廳,因此集團斥資約兩千萬打造具有東方濃烈色彩,同時結合法式優雅,的全新餐廳,店址就在台北復興南路。

▲店舖設計美輪美奐,希望營造越南東方小巴黎的美稱。(圖/王品提供)
 

不同於一般餐廳裝潢,越南在明朝及19世紀曾受中國及法國殖民,孕育出獨樹一格的法屬殖民風格,空間中有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠,也有充滿歐風的拱門、百葉窗、鐵件,匯集東方濃烈色彩與法式優雅浪漫的設計,彷彿置身「東方小巴黎」。

▲甘蔗蝦。(圖/記者馮珮汶攝)

▲香茅嫩烤胡椒魚。(圖/記者馮珮汶攝)

黃大瑋說,越式菜系因深受法國殖民、且離廣東很近,因此是相當多元化的,大部分口感偏甜,最著名的調味料就是魚露與白胡椒。餐廳大約提供74道料理、60坪的空間可容納約80個座位,採單點點餐方式,除了不到兩百元的春捲、河粉等平價經典道地料理之外,還有考驗廚藝與食材的海鮮與主廚特製研發的宴客大菜,價格也都不超過700元,平均客單價500到600元,鎖定25到35歲族群。

▲法式現沖松露牛小排河粉。(圖/王品提供)

從街邊小吃到宴客大菜,第一次來不知道怎麼點,菜單上也有整理出必吃的12道菜,分別為春捲繽紛三味、法式現沖松露牛小排河粉、芽莊紅咖哩雞(佐法國長棍)、焦糖瓦鍋豬肉、越式酸辣海陸推推鍋、雙味甘蔗蝦、香茅嫩烤胡椒魚、酥炸軟殼蟹佐酸子醬、越南滴濾冰咖啡、宮廷火焰椰子蝦(季節限定)、夏日青木瓜雞絲沙拉以及鵝肝醬烤雞法國長棍。

▲道地街邊小吃也吃得到。(圖/記者馮珮汶攝)

其中推薦一定要點的現沖松露牛小排河粉,是取油花分佈均勻Choice等級牛小排,粉紅色澤片片鋪在滑口河粉上,接著放進法式黑松露,再以牛骨、蔬菜和多種香料所熬製的獨家湯頭澆灌現沖,讓河粉美味層次再提升

黃大瑋表示,在品牌開創期間一同走遍越南並與當地優秀的廚師交流與取經,到香港、大陸等地考察從小吃攤吃到米其林餐廳,像古時越南宮廷才會出現的一道貴族菜─宮廷火焰椰子蝦,沐越主廚就採用產銷認證的藍鑽蝦以整顆新鮮椰子水烹煮,上桌時點燃耀眼的火焰,讓鮮蝦和椰子汁的鮮甜滋味融合在一起,無論味覺、視覺都是一種享受。

▲越式酸辣海陸推推鍋。(圖/王品提供)

店家表示,開幕日至2018年1月31日,點多人組合餐並於沐越FB粉絲團按讚加拍照打卡,越南啤酒2人餐送1罐、4人餐送2罐以此類推,每套餐享優惠一次)。

《2017重大事件有哪些?》
☑ 快來票選你的年度熱門新聞​
☑ 投越多次中獎機率越高唷!
➤ 10萬元大獎送給你 ➤➤ 
https://goo.gl/x58fvW

☑ 給你更多第一手即時新聞報導
☑ 按讚追蹤【三立新聞】粉絲團
https://goo.gl/8vPJEJ

相關推薦文章

| 三立新聞網

跨年夜怎麼吃?帶著走美食最搶手

2017/12/27 18:31

| 三立新聞網

揭密!Top10必點外送人氣餐廳

2017/12/28 10:52

| 三立新聞網

吃到飽新寵!文華東方午餐吃到飽開張

2018/01/02 11:30

| 三立新聞網

不敗經典回歸 冬季限定草莓甜甜圈

2018/01/02 17:40

| 三立新聞網

草莓控別錯過!甜點之外還有限定啤酒

2018/01/03 15:27

| 三立新聞網

單身經濟!王品新鍋物130元就吃飽

2018/01/28 11:08