| 三立新聞網圖‧文／記者李鴻典
2017年接近尾聲，今年，對於嗜肉的吃貨來說，是重要的一年，因為，和牛正式解禁，為此，全台也掀起一波和牛熱潮。雖然各種大小邀約不斷，但時間總是很不巧，多次跟品嚐和牛的機會錯身，不過，聽聞宜蘭礁溪有酒店業者在歲末，推出「和牛不怕吃」的活動！加上碰上重要的日子，於是，我們這一家就在多數人2017年最後一個上班日這天，直奔礁溪，吃和牛、泡湯去。
12月29日下午，離開台北城，開了約45分鐘，當車駛出雪山隧道時，宜蘭還是飄起了雨絲，不過沒關係，這次遊程依舊簡單，目的地就是長榮鳳凰酒店(礁溪)。號稱溫泉旅行專家的礁溪鳳凰最近推出兩大活動，包吃住又包玩，就是「迷宮賽車手」跟「和牛不怕吃」。
▲一樓大廳的迎賓甜點。
剛好，當天就是兒子9歲生日，安排到礁溪鳳凰睡一晚，正好適合被我們養得很愛吃、很愛玩的他！辦妥入住手續後，在禮賓人員帶領下，一推開房門就有驚喜！塌塌米上擺滿了生日的祝福。一旁還有毛巾折堆成的大象、羊，兩頂生日帽跟毛巾蛋糕。
▲生日有驚喜啊！從細節看出酒店的用心。
接著先打電話預約房客免費的DIY活動，然後，就拿著每間房一張的賽車手挑戰券到賽場開戰了！正式比賽前，酒店人員會先讓每位參賽者有1分鐘的練習時間，之後車手們則要想辦法在限時的3分鐘內，讓遙控賽車順利繞行迷宮，酒店則會在當晚選出一天比下來後，繞行時間最短的人，頒發一台模型車作為獎勵。
▲迷宮賽車手沒那麼容易。
其實這種遙控賽車難度頗高，只見大人小孩個個都手眼不甚協調，短短的3分鐘，比得是專注、也是耐性。挑戰賽車挫敗後，我安慰兒子，沒關係，這裡還有很多好玩的，走！我們到三樓的休閒中心去吧！
▲休閒中心，適合親子留下好時光。
手足球檯、撞球檯、電玩等一應俱全，報了房號（有些器材需要押房卡）、拿了足球、撞球後，我們這一家又開始捉對廝殺起來。還勉強算是撞球老手，雖然跟小孩玩得是縮小版，但我還是技壓全場，不過，手足球可就苦了我昏花的老眼。選擇用對弈作為這一回合的結束，然後，預約的手作時間也到了。
▲休閒中心，動靜皆宜。
聽完酒店人員說明跟領取每房一包材料後，沒有困難地完成了小小彈珠檯，女兒的可愛此時發揮作用，隔壁的一對情侶將成品送給她，這下子兄妹倆可就各自能帶回一個作為紀念。
▲手作小小彈珠檯。
回房間稍作歇息後，接著登場的就是晚餐重頭戲！根據礁溪鳳凰官方介紹，這次桂冠廳自助餐廳推出的「和牛不怕吃」，推薦消費者用味蕾周遊各國，感受不同吃法，有台式牛肉麵、牛肉湯、日式握壽司、藕香和牛竹葉燒、美式漢堡、義式酸豆鮪魚醬和牛等，長榮礁溪公關經理李明穎告訴我，這些美食全都使用頂級和牛牛肉料理，和牛油花細緻，口感相當滑順，透過不同烹調方式，吃出許多好滋味。
▲現場炙燒，誰能抵擋和牛握壽司的美味？
酒店開出的菜色包括鳳凰和牛牛肉麵、炙燒和牛握壽司、日式和牛pizza、美式和牛漢堡、紅黎和牛沙拉、酸豆鮪魚醬和牛、海藻和牛沙拉、蘇格蘭燉和牛、日式藕香和牛、托斯卡尼和牛玉米糕等。
而我在餐廳內看到的則有牛肉麵、牛肉湯、握壽司、海藻和牛沙拉、蘇格蘭燉和牛、日式藕香和牛、壽喜燒。吃了一輪後，最讓我們驚豔的是炙燒和牛握壽司；這道美食是要排隊等候的，只見料理人員將油花分布均勻的和牛肉片鋪在鳳凰米醋飯上，抹上日式醬汁後，接著以炙燒方式處理；現場排隊的同時，除了撲鼻而來的肉香味、視覺也被火焰完全吸引，更不用說當醬汁被火焰烤出些許焦香味，是如何刺激唾液分泌！
▲無限量供應、不吃捶心肝的炙燒和牛握壽司。
另外，用台灣紅燒牛肉麵作法進行烹調的和牛牛肉麵，則選用牛腩熬煮至融合入味，湯頭甘甜濃郁，沒指定的話，料理人員會直搭配手工麵條，另有油麵供選擇，但油麵還是較適合煮成擔仔麵啦！至於高麗菜、青江菜、空心菜也任君挑選，然後，千萬別忘了來上一匙甜鹹適中的酸菜，能將牛肉麵的風味提升到另一層次。
▲不能錯過的和牛牛肉麵！搭配酸菜滋味一絕。
當然，用台南牛肉湯熱湯涮肉手法表現和牛好滋味的鳳凰和牛牛肉湯也別放過，肉的滋味不提，光是湯頭就不簡單！李明穎分享，這可是用牛骨與雞骨加入當歸、薑絲、藥酒熬煮8小時，在這種濕冷的天氣裡，喝來格外暖胃。女兒則喜歡壽喜燒醬汁現煮出來的肉片，小小的她覺得，這樣的肉片味是她熟悉的燒肉味。
▲必喝鳳凰和牛牛肉湯，記得別太貪心，肉片放適量就好。
主食吃完一輪後，甜點同樣令人讚賞，無論是馬卡龍或閃電泡芙等，全都讓人想塞進胃裡，而自助餐常被視為精髓之一的冰淇淋，礁溪鳳凰也不馬虎，一口氣端出兩大品牌哈根達斯跟莫凡彼，不挖個兩大球怎麼對得起自己？
▲各種令人想全塞進胃裡的甜點。
晚餐後，晃到五樓的戶外泳池，沒想到此時的雨勢已逼得所有人都上岸，勸說之後，兩位小人被說服回到房內享受美人湯，我則是癱在床墊上看著強片變形金剛五。
▲礁溪鳳凰擁有整個礁溪最大親子溫泉池湯，池畔還有胖卡米粉羹，可惜因下雨所以我們錯過了。
晚上則又到大廳觀看鳳凰掌中戲，哪吒傳奇的故事征服各年齡層。回房梳洗後，兩位小人已經躺平，心滿意足地入眠，聽著兒子的鼾聲，我打開電腦紀錄今天的遊程，此時，李明穎關心地傳LINE來問我，住房順利嗎？有沒有需要她協助的？
▲鳳凰掌中戲，征服各年齡層。
我心想，還真的有，這問題還不小，就是這裡這麼好玩、放鬆又悠閒，有了這次的體驗，下次女兒或是兒子生日我該安排去哪呢？
▲房內的泡湯池空間也十分舒適。
