文青吃過沒?台灣獨創Q軟系吃出貝果新靈魂

| 三立新聞網
2018/01/15

記者李鴻典/台北報導

排隊人潮都到門口了!被評為文青必吃的台灣手作貝果品牌「好丘貝果」,創始店設於台北信義區的旅遊人氣景點「四四南村」與鄰近熱鬧氣息的台北101大樓,形成新與舊文化的地景融合,吸引國內外觀光客指定旅遊攻略,也是打卡拍照熱門景點行程之一。

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▲滿滿排隊人潮。(圖/翻攝好丘臉書)

在台灣成立七週年,品牌業者推出全新『Q軟系_新食感貝果』。好丘行銷公關陳佩婷指出,「好丘信義店」成立於2011年1月11日,在邁入第七年之際,貝果主廚特別推出全新系列的「Q軟系_新食感貝果」,選擇以四款陪伴好丘走過開店至今的「地瓜乳酪貝果、野生桑椹貝果、經典乳酪貝果、辣椒九層塔番茄貝果」製作出柔軟度口感50%UP的人氣口味,於三家門市「信義店、圓山店、芝山店」及百貨快販店正式販售。

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▲Q軟系_新食感貝果。(圖/好丘提供)

陳佩婷也細數這幾款柔軟度口感升級的經典貝果,辣椒九層塔番茄:將自製風乾的台灣聖女番茄,薄撒上特選岩鹽,進爐低溫烘烤5小時,讓番茄乾保有些微水份,把番茄的美味濃縮包入內餡。加入九層塔、辣椒乾碎末、紅椒粉以及特級初榨冷壓橄欖油揉合入麵團,讓「甜、酸、鹹、辣」四種味覺交叉互疊層次風味。

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▲圖/好丘提供

地瓜乳酪:選用紅皮紅肉的66號台灣紅地瓜,口感細軟、甜度高。用洗地瓜的方式而非去皮的方式處理地瓜;刷洗地瓜皮雖然比去皮更耗時間,但希望可以讓食材以最不浪費狀況去做生產,以達愛惜物產環保心意。柔軟麵團融合紅地瓜,香甜不膩,外皮更Q薄、內裏更軟嫩,斷口性更好,柔軟度最為明顯,適合家庭或第一次品嚐貝果的大小朋友們,地瓜乳酪貝果是來到好丘必選入門口味。

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▲圖/好丘提供

野生桑椹:使用來自高雄大樹鄉的張媽媽桑葚果園,產品加工堅持不添加香料、色素、防腐劑,甚至桑椹果醬中連果膠都不添加。外皮Q薄、內裏軟嫩,好斷口,吃的到淡淡的桑葚香甜滋味,屬於簡單的口味,透過麵團的咬嚼才會散發出的天然桑椹莓果香氣,十分受到日本、香港、韓國觀光客的喜愛。

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▲圖/好丘提供

經典乳酪:外皮Q薄、內裏軟嫩,原味貝果麵團呈現小麥甜味,搭上滑順香濃的奶油乳酪,撒上磨碎的四色印度胡椒粒 (黑、白、紅、綠)溫和的辛辣感,香氣濃郁不剌鼻,多層次的胡椒香氣略帶鹽烤的風味,有點鹹鹹甜甜,胡椒與乳酪的融合,呈現最經典的搭配。是開店以來,男女愛戴擁護者比例最平均的人氣口味!

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▲圖/好丘提供

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