海味爆棚!鰻魚飯吃得到「海膽+魚卵」 饕客聞香而來

| 三立新聞網
2018/01/15
【三立新聞台】

記者許信欽、吳青駿/台北報導

這鰻魚飯真的太霸氣了!整碗飯鋪滿鰻魚看了讓人口水直留,而且裡面還加了海膽、魚卵跟一整顆的水波蛋,搭配鹹甜醬汁,吸引許多饕客想來嚐嚐這滿滿海味。

▲加了海膽、魚卵的鰻魚飯,讓人光是看了就口水直流。

整碗鰻魚飯,上頭鋪到不留一絲縫隙,看不到底下的白飯,還有水波蛋在中央加上海膽、魚卵點綴超級澎湃,高溫火烤逼出肥美油脂,光是一份鰻魚就要來回烤兩次才能夠完全入味,要塞滿飯碗得要超過兩條鰻魚的份量。

▲光是一片鰻魚就需要費一番工夫才能完全入味。

業者:「因為我們是海鮮專賣店,我們有長期跟漁港跟漁船有配合,然後我們可以拿到第一手新鮮的海鮮,價錢是你跟在漁港吃跟在這邊吃是一樣的。」

自家魚貨才有的成本價反映在食材上,而這鰻魚飯之外的配料,可是來自老饕的想法。

業者:「這其實是因為我們店裡有許多老饕,老饕覺得吃得不太過癮,所以最後有加上海膽跟鮭魚卵跟水波蛋看起來很豪華,所以這就變成我們的熱門商品。」

從客製化變成招牌餐點,一大匙的海膽和魚卵鋪在鰻魚上,完整一組要價近五百元,比起市售鰻魚飯一般動輒300到400起跳,加個百來元就能吃到 海味爆棚的霸氣鰻魚飯,吸引不少饕客聞香而來。(整理:實習編輯魏宸茜)

▲滿滿「海味」的鰻魚範吸引許多饕客慕名而來。

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