| 三立新聞網記者簡佑庭／宜蘭報導
竹編燈籠上頭寫著油飯兩個大字，木板拼貼成的小吧檯，搭配四張國小學童的座椅，下午四點半才開門的《食至名龜》，年輕新穎的日式風格店面，乍看以為賣著關東煮、燒烤，實際上卻賣著早餐才吃得到的手工蛋餅以及古早味油飯，年輕老闆從阿嬤那ㄧ輩學來的辦桌油飯，延續宜蘭在地的古早味。
▲宜蘭羅東美食《食至名龜》。（圖／記者簡佑庭攝）
《食至名龜》原本是宜蘭地區一家社區型的早餐店，負責人許迪偉的爸媽為了讓小孩趁年輕出來創業，傳承自阿嬤、爸媽手中學到的好手藝，重塑家中熱銷的手工蛋餅、古早味油飯，以年輕的新品牌遊走羅東夜市，一開始以餐車型態，後來考量到餐車環境問題，去（2017）年12月覓得小坪數的店面，才在民權路上開設這間小店。
▲宜蘭羅東美食《食至名龜》。（圖／記者簡佑庭攝）
▲《食至名龜》店面雖小，還是請來好朋友幫忙設計塗鴉出文青感。（圖／記者簡佑庭攝）
也因為過去阿嬤、姨婆跟爸爸是在地的總鋪師，《食至名龜》以古早味油飯為招牌，除了有冷凍外帶商品之外，還有到店面才買得到的—黯然銷魂捲，以招牌的古早味油飯，加上七分蛋、豬排與泡菜。在傳統味中加上家中早餐店的DNA，讓古早味也能有新滋味。
▲宜蘭羅東美食《食至名龜》。（圖／記者簡佑庭攝）
外帶版本有點類似「油飯飯糰」，裡頭豐富的配料絕對能當作一餐正餐。在街邊用餐則是以木製小碗承裝油飯，上頭鋪上七分蛋、豬排、與泡菜，少了一點一口咬下的驚喜感。不過以三星蔥爆香炒過的油飯，讓原本Q彈的糯米多了一份香氣，油飯裡紅蔥頭、碎肉、蝦米、香菇一樣也不少，由於不用「竹筒」蒸熟，翻炒手法讓油飯更加輕盈蓬鬆，搭配半熟的蛋汁、豬排、還有泡菜，賦予傳統油飯不同的口感。
▲《食至名龜》的黯然銷魂捲。（圖／記者簡佑庭攝）
▲《食至名龜》的黯然銷魂捲外帶版。（圖／翻攝自食至名龜臉書）
另一個讓許迪偉引以為傲的，則是使用手作餅皮的蛋餅，不像一般早餐的酥脆，以麵糊調製的中式蛋餅皮則猶如河粉般Q軟，搭配特製的辣椒醬在宵夜時也能嚐的到早餐蛋餅。目前蛋餅的配料除了有牛肉、玉米、鮪魚等，未來還將加入宜蘭在地的鴨賞，以創意、家鄉味重新詮釋手工蛋餅。
▲《食至名龜》手工蛋餅。（圖／記者簡佑庭攝）
《食至名龜》
地址：宜蘭羅東鎮民權路9號
營業時間：16:30～23:00（固定休週二）
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