肉Q又多汁!牛筋溫泉蛋麵線 湯頭清淡不膩口

| 三立新聞網
2014/08/07
【新聞台】
三立新聞/台中報導
 
台中市這間貓吃魚日式料理食堂,業者發揮創意,將台日料理精華融合,像是台式牛肉麵口味偏重,業者將牛筋改用蠔油烹煮,麵條改用麵線,口味變清淡,另外一道創意料理,則是把雞翅去骨,塞入起司或泡菜,用木炭火烤,外表香酥、肉質鮮嫩,相當特別。
 
牛筋溫泉蛋麵線 湯頭清淡不膩口
 
深褐色的湯汁、滲透到細白的麵線裡,上頭用紅辣椒絲、溫泉蛋點綴,底部則是新鮮厚實的牛筋,這道牛筋溫泉蛋麵線,不但麵條用的是麵線,而且是日式料理的招牌菜。
 
牛筋溫泉蛋麵線 湯頭清淡不膩口
 
一般台式牛肉麵,口味偏重又油膩,業者將牛筋,改用蠔油烹煮,帶出牛肉鮮甜味,以麵線取代麵條,沾著些許蛋液,跟著湯一起滑順入口,味道很清爽。
 
牛筋溫泉蛋麵線 湯頭清淡不膩口
 
另一道料理烤雞翅更講究,先將雞翅去骨後塞入起司、胡椒、蔥,或是自製的韓式泡菜,固定後放在烤網,用木炭慢火細烤,直到外表香酥,業者表示,一般外面日式料理都是加入明太子,但他們覺得明天子很常見,因此創意的加入年輕人喜愛的口味。
 
牛筋溫泉蛋麵線 湯頭清淡不膩口
 
雞翅烤到肉Q又多汁,搭配起司或泡菜口味,完全不膩口,這些創意來自台中這間貓吃魚日式料理食堂,獨特又費工的料理,對愛吃日本料理的民眾而言,很有新鮮感。(整理:實習編輯賴銘芳) 

   美食特搜地
店名:貓吃魚日式料理食堂
地址:台中市西屯區褔林路75-1號
電話:04-24625251

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