一天熱賣500個!台南北門限定小吃「鹽焗蛋」秘密大公開

| 三立新聞網
2018/01/25

青春好7淘/綜合報導

日曬鹽風景,現在只在雲嘉南一帶看的到。近日《青春好7淘》來到台南北門,尋找南台灣漁村的傳統家鄉味,意外發現其他地區少見的「鹽焗紅心蛋」,使用的是天然日曬鹽,據說這鹽焗蛋是當地的特色零食,假日一天賣出500顆是稀鬆平常。

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▲ 主持人體驗台南北門區鹽焗紅心蛋製程。

鹽焗蛋是早期討海人出海時,因保存食物不易而研發出的美食,將雞蛋覆於海鹽中悶熟,去除水分,保存期限比較久。大鍋一起就能聞到特有的味道。老闆樹伯表示,除了鹽焗紅心雞蛋,熱賣的還有「鹽焗皮蛋」,最特別之處在於吃起來沒有一般皮蛋的臭味,口感非常Q,可能因經過鹽焗,去掉皮蛋的刺鼻味,加上新鮮現做,受到客人喜歡。

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▲▼ 海鹽悶煮紅心蛋。

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▲ 台南北門限定鹽焗皮蛋。

當鹽焗蛋逐漸被翻出時,主持人像挖到寶一般興奮。遊客下次來北門旅遊時,可別錯過。更多精彩的高CP漁村美食行程,請鎖定本周四晚間10點30分,三立台灣台《青春好7淘》!

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▲ 左起溫瀚龍、老闆樹伯、菜子、陳柏宇。

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