台南這樣玩!百年製鹽古法免費體驗

| 三立新聞網
2018/01/25

青春好7淘/綜合報導

鹽,是生活中不可或缺的調味料,天天都吃得到鹽,卻不見得了解鹽的製程。本週四(25日)三立台灣台《青春好7淘》主持人來到台南北門,親身探訪古法天然日曬手工鹽。隨著鹽業機械化,人工曬鹽式微,彌足珍貴,究竟天然日曬有什麼不一樣呢?

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▲ 青春好7淘主持人來訪台南北門。

台灣傳統的日曬鹽,為引進海水後,經由天然日曬、風吹,使海水濃縮取得的海鹽,保留了豐富的礦物質,不只有鹹味,口感與風味更具深度,用於料理時,能引出食材本身的鮮美。主持人這次來到北門的「井仔腳瓦盤鹽田」,是目前全台唯一量產日曬鹽的鹽田,也是最古老的瓦盤鹽田,距今已有200年歷史。每天,這裡仍有許多鹽工頂著烈日在鹽田工作。三位主持人捲起袖子、穿上雨鞋,親自下田體驗。

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▲ 體驗傳統天然日曬鹽。

主持人恰巧遇上北門最資深的曬鹽達人,涂伯伯,今年八十多歲,可堪稱是國寶級人物。當天示範講解著,從曬鹽、挑鹽、收鹽等步驟,看似輕鬆簡單,但其實人工製鹽是相當辛苦的差事,從引水到曬鹽,不但耗時耗力,鹽工更是整天與烈日為伍。在體驗扛鹽的過程中,主持人溫瀚龍腳步不穩、差點跌倒,直呼相當不容易。

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▲ 資深鹽工涂伯伯教學製鹽。

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▲ 溫瀚龍體驗擔鹽。

台南北門不只擁有人文歷史,更有許多自然景觀。據說還有一處不可錯過的「世界級美景」,藏身在何處呢?敬請鎖定本周四晚間十點半,三立台灣台《青春好7淘》!

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▲ 北門夕陽。

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   《青春好7淘》節目播出時間

首播:三立台灣台(四) 22:30
重播:三立台灣台(五) 09:00、15:00/(六)10:00

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