厚工的零添加「框金」肉乾 肉品加工也能讓你健康無負擔

| 三立新聞網
2018/01/27

草地狀元/綜合報導

紅酒肉乾

炒肉脯、烤香腸不必油膩膩,肉類加工品也可以不添加亞硝酸酸鹽和防腐劑等化學添加物,你相信嗎?零添加還不稀奇,用法國紅酒醃製的「框金」肉乾,八片就要千元起跳,你有吃過嗎?這零添加的「框金」肉乾可是由多重厚工程序所製作,費時五天才完成,除了選用法國隆河產區紅酒,取代味精、增加肉乾風味色澤及嫩化肉質,還採用一頭豬只有一斤的黃金元寶肉為原料,口感滋潤有彈性,細嚼之下,還能嚐到紅酒果香,微甜微辣的感覺耐人尋味。

紅酒肉乾
紅酒肉乾

《草地狀元》黃西田特地前往南投,找零添加肉乾達人鄧昱峰一探究竟,才知道「框金」肉乾的好滋味來自於達人的用心,食材不但親自精心挑選,還不斷精進自己的技術和器具,就是要讓大家吃得安心也開心,鄧昱峰為了證明自己的產品健康零添加,還將肉乾做成各式創意料理讓黃西田大飽口福,讓他迫不急待想跟達人學一手,龜毛的鄧昱峰卻告訴他,想學做紅酒豬肉乾還要先背七字訣!?到底這七字訣的秘密是什麼呢?零添加的肉類加工產品還有什麼料理做法呢?精彩內容鏡請鎖定1月29日星期一晚上十點半的《草地狀元》。

紅酒肉乾

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首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

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