傳承福菜文化!高麗菜竟然能薄成書 還能變成瓶中菜

| 三立新聞網
2018/02/09

娛樂中心/綜合報導

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客家人醃菜技術可以說是跟文化同源,客家人傳統將芥菜醃漬成為酸菜、福菜和梅干菜,不但可以調節產銷,使供需平衡,最主要是以親自醃漬的福菜招待親朋好友或遠來的貴客,更是桌上上等佳餚。不僅可以對來訪客人顯得尊重,更是敦親睦鄰的最佳表現。而客家人在台灣四百年來,將吃福菜、梅干菜、芥菜和酸菜,無形中滙集成為福菜文化,淵源流長。

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《草地狀元》黃西田與來賓許仁傑這次來到屏東高樹,聽說這裡有一位客家女兒鍾秋香默默耕耘客家福菜文化十幾年,不僅鼓勵青年返鄉傳承、還帶動了婦女二度就業,更讓老人家農暇時有穩定的收入,到底這位達人施展了什麼樣的魔法,竟能夠讓社區沒落農業起死回生再次綻放飄香?

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黃西田與來賓許仁傑這次可真的是大開眼界,想不到一顆那麼大的高麗菜居然可以塞進瓶內,還可以薄的如書本一樣,不僅不容易腐壞、食用時風味更是獨具一格,但是這到底是如何做到的?客家女兒鍾秋香又是如何改造社區活化社區?

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