大阪知名串炸吃到飽店登台!30種串炸 自己裹粉自己炸

| 三立新聞網
2018/02/12

記者簡佑庭/台北報導

風靡日本的串炸吃到飽,每個桌子都有自己專屬的油炸鍋,30多種串炸自己挑選,接著自己裹粉、自己油炸,包裹麵衣的現炸炸物,不僅好吃更饒富趣味。現在不用專程前往日本,台灣首店落腳南港,即日起開始試營運。

串炸吃到飽,串家物語。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

創始於大阪的「串家物語」在日本環球影城附近就有,不少爸媽帶著小孩,將海鮮、肉片裹上獨家麵衣,下鍋油炸,就連小朋友不愛的花野菜、杏苞菇,也都在炸的金黃酥脆的麵衣下,讓小朋友吃下肚。而自己DIY動手炸的樂趣,也吸引不少年輕人、上班族前往消費。

串炸吃到飽,串家物語。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

台灣首家「串家物語」由東元集團餐飲事業群旗下的美樂食集團引進,店內有超過30多種串炸食材以及20多種飲品,另有熟食、沙拉、甜點、冰淇淋,以自助的方式在90分鐘內無限暢飲。另外,搭配炸物的沾醬,也從日本原裝進口包括辛口醬、甘口醬、蜂蜜芥末、凱薩醬等7種口味醬料,享受不同的風味口感。

串炸吃到飽,串家物語。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

實際測試炸物,品項種類繁多,挑選串炸之後,別忘了盛裝粉漿與麵包粉,接著將挑好的肉串一細心裹上粉漿、沾上麵包粉,接著便可以下鍋炸,業者也建議,如果是海鮮類,最好先將食材表面的水分吸乾,這樣才能減少油爆的產生,如果還是擔心,一旁也提供小鍋蓋,下鍋後迅速蓋上即可。此外,業者使用安全耐炸油,每天固定使用濾油機過濾,並且一日兩次使用油質檢測器測試總極性物質的標準,提供安全的餐飲環境。不過,跟到火鍋店用餐一樣,最好換上輕便衣服,因為不管如何衣服都會沾上油味。

串炸吃到飽,串家物語。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

由於裹上粉漿,較難判斷食材是否熟透,業者也貼心在桌旁寫上油炸時間表,例如蘑菇、花野菜、蒟蒻、茄子等,約1分半鐘就能熟透,而肉類、海鮮類則需要完全加熱後再享用,業者則建議至少放入約2~3分鐘的時間。不過如果放到忘記,則有可能吃到過乾的肉片,不過這時也才明白鹽酥雞業者的辛苦。

串炸吃到飽,串家物語。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

串家物語預計於3月1日正式開幕,明(13)日以前IG打卡上傳照片、並標記一位朋友,可享九折優惠。為了讓全台民眾也能享受串炸吃到飽的樂趣,業者也積極規劃分店,預計今年底前除了南港地區之外,將於新北市、台中、高雄另拓展3家分店。

串炸吃到飽,串家物語。(圖/記者簡佑庭攝)

圖/記者簡佑庭攝

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