| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
風靡日本的串炸吃到飽，每個桌子都有自己專屬的油炸鍋，30多種串炸自己挑選，接著自己裹粉、自己油炸，包裹麵衣的現炸炸物，不僅好吃更饒富趣味。現在不用專程前往日本，台灣首店落腳南港，即日起開始試營運。
圖／記者簡佑庭攝
創始於大阪的「串家物語」在日本環球影城附近就有，不少爸媽帶著小孩，將海鮮、肉片裹上獨家麵衣，下鍋油炸，就連小朋友不愛的花野菜、杏苞菇，也都在炸的金黃酥脆的麵衣下，讓小朋友吃下肚。而自己DIY動手炸的樂趣，也吸引不少年輕人、上班族前往消費。
圖／記者簡佑庭攝
台灣首家「串家物語」由東元集團餐飲事業群旗下的美樂食集團引進，店內有超過30多種串炸食材以及20多種飲品，另有熟食、沙拉、甜點、冰淇淋，以自助的方式在90分鐘內無限暢飲。另外，搭配炸物的沾醬，也從日本原裝進口包括辛口醬、甘口醬、蜂蜜芥末、凱薩醬等7種口味醬料，享受不同的風味口感。
圖／記者簡佑庭攝
實際測試炸物，品項種類繁多，挑選串炸之後，別忘了盛裝粉漿與麵包粉，接著將挑好的肉串一細心裹上粉漿、沾上麵包粉，接著便可以下鍋炸，業者也建議，如果是海鮮類，最好先將食材表面的水分吸乾，這樣才能減少油爆的產生，如果還是擔心，一旁也提供小鍋蓋，下鍋後迅速蓋上即可。此外，業者使用安全耐炸油，每天固定使用濾油機過濾，並且一日兩次使用油質檢測器測試總極性物質的標準，提供安全的餐飲環境。不過，跟到火鍋店用餐一樣，最好換上輕便衣服，因為不管如何衣服都會沾上油味。
圖／記者簡佑庭攝
由於裹上粉漿，較難判斷食材是否熟透，業者也貼心在桌旁寫上油炸時間表，例如蘑菇、花野菜、蒟蒻、茄子等，約1分半鐘就能熟透，而肉類、海鮮類則需要完全加熱後再享用，業者則建議至少放入約2~3分鐘的時間。不過如果放到忘記，則有可能吃到過乾的肉片，不過這時也才明白鹽酥雞業者的辛苦。
圖／記者簡佑庭攝
串家物語預計於3月1日正式開幕，明（13）日以前IG打卡上傳照片、並標記一位朋友，可享九折優惠。為了讓全台民眾也能享受串炸吃到飽的樂趣，業者也積極規劃分店，預計今年底前除了南港地區之外，將於新北市、台中、高雄另拓展3家分店。
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