超暖胃!火熱「石燒料理」東京正夯 雙重口感一次入口

| 三立新聞網
2018/02/28
【新聞台】

記者簡雪惠/綜合報導

現在在日本東京最夯的美食叫做石燒料理,不論拉麵、蛋包飯還是燴飯,通通裝進加熱至300度高溫的石鍋裡,老饕說這樣更能逼出香味,還有完美的鍋巴。

▲拉麵放入石鍋中,沖入高湯後口感升級。(圖/翻攝自NN NEWS)

滋滋作響讓人食指大動,在日本東京現在最夯的非「石燒料理」莫屬。原本湯跟麵分離的拉麵,裝在加熱至300度高溫的石鍋內,倒入高湯的瞬間冒出蒸氣,豪華感立刻升級!

▲麵條軟Q搭配酥脆的青菜,雙重口感一次入口。(圖/翻攝自NN NEWS)

記者:「因為有在石鍋中稍微煮一下,麵條吸飽了湯汁,麵條很Q但蔬菜吃來脆脆的,雙重口感讓人很享受。」  熱呼呼的拉麵有了石鍋加持,真的是吃到最後一口都還保有75度的高溫,堪稱冬天最暖胃的料理。

▲透過石鍋的熱度,底部的米飯都變成鍋巴。(圖/翻攝自NN NEWS)

而東京掀起的石燒料理風潮,除了推出限定版的和牛加海膽的五星海陸雙拼之外,人氣首選還有這道紅酒蛋包飯。

▲番茄嵌入牛肉搭配起司,口感極為綿密。(圖/翻攝自NN NEWS)

記者:「泡菜飯加上紅酒牛肉醬,再搭配蛋包真的超搭的!」高溫之下香氣撲鼻底下的微焦鍋巴更成了壓軸美味。除了吃到不亦樂乎的肉食新體驗,就連番茄挖空加入牛肉炙燒也變身夢幻料理。熱騰騰的石燒料理令人口水直流,每一道都不想錯過,也成為入冬的暖胃首選。

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