| 三立新聞網記者簡佑庭／綜合報導
美麗的櫻花不僅仍吸引著人們追逐，更是從賞櫻延伸至美味甜點。甜點業者不約而同以櫻花為發想，趁機推出包括千層派、櫻花捲、起士塔，以及使用八重櫻製作的櫻花奶蓋茶，喜愛櫻花甜點可要把握時機嚐鮮。
法式櫻花千層派／299元。（圖／夢卡朵蛋糕提供）
《夢卡朵蛋糕》在「櫻花前線」公布花開前的2月之際，搶先上市「法式櫻花千層派」與「日式櫻花捲」。以法式千層派概念融入日式櫻花氛圍，「法式櫻花千層派」由手工一片片煎製與層層堆疊而起的香Q法式餅皮，夾入日本進口櫻花醬製成的輕盈內餡，最後以優雅的鹽漬櫻花點綴。同樣呈現櫻花雅緻的「日式櫻花捲」，則以戚風蛋糕為基底，捲入生鮮奶油，再以櫻花調配白豆沙製作成蒙布朗線條般的奶油，以及鹽漬櫻花作為裝飾，口感鬆軟濕潤，風味淡雅，約16公分長的厚實份量，適合與親朋好友齊分享。
日式櫻花捲／450元。（圖／夢卡朵蛋糕提供）
《安普蕾修》透過傳統櫻餅連同櫻花葉一同入口品嘗作為概念，特別於起士塔內餡製作時，添入鹽漬鮮嫩櫻花葉與白鳳豆作為豆餡融入，一點點翠綠色澤的櫻花葉碎在金黃色的起士內餡裡，協調了白鳳豆餡與起士內餡的鹹甜風味之外，另外再放入具“金時“別稱的紅豆顆粒，不僅也可用來降低起士塔鹹度，同時也提出風味。值得一提的是，將日本傳統和菓子與起士塔結合，所推出限定的櫻花金時起士塔，別於一般店家多以碎櫻花瓣作為點綴，《安普蕾修》選擇以象徵吉利的整朵鹽漬櫻花，為起士塔帶來既美味又吉祥的美意。
櫻花金時起士塔／65元。（圖／安普蕾修提供）
日本抹茶專賣店《辻利茶舗》，即日起推出三款春季限定飲品，採用最高級食材日本國產八重櫻，醃漬櫻花巧妙結合綿密奶霜。「櫻花雪月輕抹茶」，現刷抹茶的迷人香氣，結合香滑綿密的櫻花奶蓋，呈現細緻典雅風味。「櫻花雪月煎茶」，小倉煎茶的獨特火香，淋上香滑綿密的櫻花奶蓋，茶中甘味、澀味相互交錯，口齒留香。人氣直升的「櫻花雪月焙茶」，澎潤奶蓋馥郁著櫻花香氣，令人著迷的起司風味漫延味蕾，伴隨著焙茶醇厚茶湯，溫潤回甘，清爽淡雅。
辻利茶舗推出三款春季限定飲品。（圖／辻利茶舗提供）
