經典不敗!正統工法日系蛋糕 台式復古重回下午茶風潮

| 三立新聞網
2018/03/06

記者簡佑庭/綜合報導

柑仔店不只是商店的名稱,而是童年下課生活的回憶,台灣麵包業者延續懷舊話題,重現包括紅豆麵包、肉鬆麵包等經典口味;此外,以長崎蛋糕聞名的日本甜點名店,在登台一週年之際,除了延續品牌正統堅守的甜點工法,推出三款年輪蛋糕系列商品,更限量引進勇奪2017年「日本甜點界奧林匹克」最高榮譽的烤巧克力餅乾,要讓台灣粉絲不出國也能品嚐。

黑船,年輪蛋糕,烤巧克力餅乾。(圖/黑船提供)

烤巧克力餅乾。(圖/黑船提供)

Semeur聖娜繼髒嘻嘻麵包後,這一季將重現童年下課生活的回憶,以「聖娜柑仔店-下課時光」為主題,並推出包括使用進口奶油的螺仔捲、搭配椰子粉、草莓醬的草莓麵包、使用新東陽肉鬆的海苔肉鬆麵包、將傳統奶香包圈起來的拔絲麵包等6種經典風味。業者表示,柑仔店不只是商店的名稱,更是過去美好年代的一個印記。因此將懷舊話題從麵包推向門市,將全台12家門市全面變裝為「聖娜柑仔店」。店員也將戴著小學生帽、揹著國小書包現身,重現童年回憶。

聖娜柑仔店-下課時光。(圖/Semeur聖娜烘焙坊提供)

圖/Semeur聖娜烘焙坊提供

聖娜柑仔店-下課時光。(圖/Semeur聖娜烘焙坊提供)

圖/Semeur聖娜烘焙坊提供

日本自由之丘甜點名店「黑船」登台一週年,今年終於完成台灣設置甜點工坊計畫。由職人在地手工製作,首波新品以招牌的年輪蛋糕系列為主打,包括飽水度高、質地細緻綿密的「年輪蛋糕」、將年輪蛋糕切成片狀,以細火低溫慢慢烤製而成的「年輪蛋糕脆條」與加入台灣香蕉與鳳梨果醬的「年輪夾心 (鳳梨/香蕉) 」。

黑船,年輪蛋糕,烤巧克力餅乾。(圖/黑船提供)

年輪蛋糕。(圖/黑船提供)

業者表示,年輪蛋糕看似樸實簡單、其實費時費工,職人對於火候、溫度、時間的拿捏,攸關蛋糕的成敗。黑船顛覆一般對日本年輪蛋糕略嫌乾硬的刻板印象,創造出飽水度高、質地細緻綿密,蛋香奶香濃郁、甜而不膩的風味,讓這款60年代日本洋果子代表的經典蛋糕,展現魅力獨具的迷人新風采。

黑船,年輪蛋糕,烤巧克力餅乾。(圖/黑船提供)

年輪夾心 (鳳梨/香蕉) 。(圖/黑船提供)

除了年輪蛋糕,黑船也限量引進2017年奪下「全國菓子博覽會」名譽總裁賞商品-「烤巧克力餅乾RROZ KINAKO」。至今已第27屆的「全國菓子博覽會」,被視為日本甜點界的奧林匹克與年度盛事。黑船獲獎的「烤巧克力餅乾(黃豆口味)」巧妙融合各式雜糧與巧克力,透過些許鹹味把甜味提昇至和諧的美味,空運來台的冠軍商品,限定50盒。

 

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