| 三立新聞網記者楊晴雯／台北報導
首屆台北米其林指南今（14）天公布得獎名單，位於大安區四維路上MUME餐廳摘下一星，主廚Richie表示，得獎對他的意義不大，這項榮耀應歸功於辛苦的團隊，也希望能因此帶給年輕員工支持。
▲2018年MUME餐廳榮獲米其林一星，主廚Richie表示，「希望這個獎能夠帶給年輕員工更多些支持，因為大家都很辛苦！」（圖／記者楊晴雯攝）
曾二度獲得亞洲50大最佳餐廳的MUME，今天順利拿下首屆米其林指南台北版一星的殊榮，由於MUME主廚Richie在接受媒體訪問時與其他得獎者相較起來相對冷靜，三立新聞網記者於是問到，「對這次米其林指南摘星是預料之中嗎？因為您的表情看起來相當淡定？」，Richie聽到後表情變得有些不好意思地說，其實在接獲入圍後就十分緊張，現在知道結果當然就鬆了一口氣，所以才看起來那麼淡定。
Richie說，MUME使用的食材都來自於台灣，他特別說到店裡的一道沙拉餐點，採用了30多種台灣蔬果，按照不同的季節盛產的蔬果種類做變化，因此顧客每次點，裡面的食材都會不太一樣。他談到，在其心目中的米其林餐廳所具備的特質，是必須年年維持水準、品質一致，能順利摘下2018年首屆米其林指南台北版一星餐廳的榮耀，他表示，「對我來說意義不大，這項殊榮是給餐廳的，也希望這個獎能夠帶給年輕員工更多支持，因為大家都很辛苦！」
得獎會帶來壓力嗎？Richie說，一定會有壓力，但會把這個壓力當作是正面的，才能成為餐廳往前進的助力。
▲▼（圖／截取自MUME臉書粉絲團）
▲▼（圖／截取自MUME臉書粉絲團）
